Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze

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  • Ready in: ca. 30 Minuten plus Zeit zum Abkühlen
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 220 kcal
  • Kategorie: Chutney
Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze

Zutaten

  • 2 Bio-Salatgurken (900 g)
  • 150 ml Limettensaft (von ca. 4-5 Limetten)
  • 500 g SweetFamily Bio-Gelierzucker 2:1,
  • 4-5 Stiele Pfefferminze

Zubereitung

  1.  ... eine irgendwie ausgefallene Rezeptidee von SweetFamily von Nordzucker
     
    Die Zutaten sind ausreichend für für 3 Gläser à 300 ml

    Zubereitung:
    Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch würfeln und fein pürieren. 600 ml abmessen und mit Limettensaft und SweetFamily Bio-Gelierzucker 2:1 in einem hohen Topf verrühren.

    Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

    Zubereitung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren, damit die Zubereitung nicht ansetzt.

    Eine Gelierprobe machen.

    Minzestreifen unterrühren und 10 Sekunden mitkochen.  

    Aufstrich sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.
     
    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten plus Zeit zum Abkühlen  

    Pro 100 ml ca.:
    220 kcal;
    0 g Fett;
    54 g Kohlenhydrate;
    0 g Eiweiß

    Raffiniert-lecker oder?

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