Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 2.405 kJ (575 kcal)
  • Kategorie: Leckeres mit Nudeln
Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei

Zutaten

  • 320 g Korkzieher von 3 Glocken GENUSS PUR
  • 400 g Blattspinat (ersatzweise TK)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 80 getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten
  • 1 EL Butter
  • 300 ml Brühe
  • 1 Kugel Mozzarella (= 125 g)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL Essig
  • 4 Eier
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1-2 Prisen Muskat (gemahlen)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Spinat verlesen, waschen und putzen.

    Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch zerdrücken und Zwiebel mit den Tomaten fein würfeln.

    Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

    Spinat zufügen und andünsten.

    Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Mozzarella abtropfen lassen, fein würfeln und mit Parmesan vermischen.

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Ausreichend Wasser mit Essig aufkochen. Eier einzeln in einer Suppenkelle aufschlagen, vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und ca. 3-4 Minuten garen.

    Nudeln und Tomatenwürfel zu der Spinatmischung geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Eier darauf anrichten, Käsemischung überstreuen und servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 2.405 kJ (575 kcal),
    Eiweiß 31 g,
    Fett 23 g,
    Kohlenhydrate 61,5 g

    Und wenn Sie noch weitere Rezepte  mit 3 Glocken Nudeln suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.3glocken.de

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