Buchweizen-Panto mit Blaubeeren

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Buchweizen-Panto mit Blaubeeren

Zutaten

  • 200 g Buchweizenmehl
  • 120 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 120 ml Milch
  • 50 g MEGGLE Alpenbutter oder Margarine
  • 125 g frische Heidelbeeren
  • 300 g tiefgefrorene Heidelbeeren
  • 175 g Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 3 Flaschen (à 225 g) MEGGLE Feine Schlagsahne (35 % Fett)
  • 200 g Vollmilch-Joghurt

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für bis zu 10 Personen

    Die Zubereitung:

    Buchweizenmehl und Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. Ei zugeben.

    Nach und nach Milch und 350 Milliliter Wasser mit einem Kochlöffel unterrühren, so dass ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht.

    Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

    Fett portionsweise in einer beschichteten Pfanne (18 cm Ø) erhitzen. Teig darin nacheinander zu 5 Pfannkuchen abbacken.

    Pfannkuchen nebeneinander vollständig auskühlen lassen.

    Frische Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.

    Tiefgefrorene Heidelbeeren, 75 Gramm Zucker und 3–4 Esslöffel Wasser in einem Topf aufkochen und 4–5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

    Stärke und 3 Esslöffel Wasser glatt rühren, in die Beeren rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.

    Kompott vom Herd nehmen, vollständig auskühlen, aber nicht fest werden lassen.

    Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Joghurt und 100 Gramm Zucker mischen und vorsichtig unter die Sahne rühren.

    1/5 der Sahne mit einem Löffel auf 1 Pfannkuchen streichen. 1/5 des Kompotts draufgeben. Diesen Vorgang noch viermal wiederholen.

    Buchweizen-Panto bis zum Servieren kalt stellen.

    Zubereitungszeit
    ca. 50 Minuten.

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  • 5-Gewürze-Hähnchen-Spieße
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  • Cranberry-Muffins mit Honig
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  • Matcha-Aprikosen-Trüffel
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  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
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  • Bunter Nudelsalat
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  • Knuspertiramisu mit Getreidekaffee
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  • Sweetfam Clowns Kekse
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  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
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  • Zimt-Schoko-Küchlein
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  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
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  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
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  • Mandelmilchreis mit Erdbeeren
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  • Rindertatar mit Kartoffelrösti
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  • Möhren-Sanddorn-Aufstrich mit Ingwer
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  • Spätzle-Spargelpfanne
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  • Hähnchenschnitzel à la Stroganoff
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  • Pho Bo Suppe mit Hähnchen und Reisbandnudeln
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  • Limetten-Chili-Putenbrust an Möhren-Mango-Salat
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  • Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
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  • Asia-Reissalat mit Ananas und Erdnuss-Limetten-Dressing
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  • Fruchtige Entenbrustspieße
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  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
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  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
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  • Windbeutel mit Eierlikör-Sahne
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  • Süße Waffel-Burger
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  • Österlicher Eierlikörkuchen
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  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
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  • Halloween-Muffins
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  • Apfel-Crunch
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  • Coq au vin aus der Putenkeule
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  • Sommerfrische mit Mandeln
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  • Geflügel-Garnelen-Topf
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  • Lachstatar mit Ingwer und Honigmandeln
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  • Quittenlikör mit Zimt
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  • Dominosteine mit Portwein-Pflaumen
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  • Ballaststoff-Müsli
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  • Tomaten-Avocado-Salat
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  • Geflügelsalat mit Erdbeeren
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  • Saucen und Dips für die Grillparty
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  • Blätterteigtaschen mit Schafskäsefüllung
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  • Vegane Hefeteig-Küken & Hasen
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  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
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  • Holunder-Schwarztee-Punsch
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  • Mandel-Grieß-Küchlein
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  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
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  • Tortellinisalat
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  • Erdbeer-Tiramisu
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  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
    Nudel-Auflauf mit mediterranem Gemüse und Gervais Hüttenkäse ®
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  • Zitronen-Baiser-Eistörtchen
    Zitronen-Baiser-Eistörtchen
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    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas