Tofu-Kohlrabi-Päckchen
Zutaten
- 100 g geräucherter Tofu
- 300 g Süßkartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 2 Rote Bete
- 50 ml Agaven Balsamico
- 20 ml Agaven Dicksaft
- 30 ml Soja Dream
- 3 EL Sesamöl
- Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Meersalz-Flakes
- Brunnenkresse
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen
Die Zubereitung
Die Kohlrabi schälen, mit dem Spiralschneider SPIRALFIX auf Stufe II 12 mm in Endlosspiralen schneiden, in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken.
Für den Dip:
Agaven Dicksaft, Balsamico und Rote Bete in geschälten Stücken mit 30 ml Wasser für 10 Minuten kochen.Anschließend die Masse pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Tofublock in ca. 8 x 4 x 2 cm große Stücke schneiden, mit den Kohlrabi-Endlosspiralen fest umwickeln und das Ende mit einem Holzspießchen fixieren.
Die Tofu-Kohlrabi-Päckchen in heißem Sesamöl gold-braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Süßkartoffeln schälen, mit dem GEFU Spiralschneider SPIRALFIX auf Stufe I bis 50 mm in voller Breite schneiden, in einer Fritteuse bei 170 °C ausfrittieren, auf Küchenpapier auslegen und salzen.
Jeweils ein Tofu-Kohlrabi-Päckchen auf einem Teller mit ein paar Süßkartoffelchips und etwas Dip anrichten, mit Brunnenkresse und Meersalz-Flakes garnieren und genießen.
Zubereitungszeit
ca. 35 MinutenWeitere Informationen und Rezepte finden Sie direkt unter: www.gefu.com
