Tofu-Kohlrabi-Päckchen

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  • Ready in: ca. 35 Minuten
  • Für Personen: 2
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Vegetarisch / Vegan
Tofu-Kohlrabi-Päckchen

Zutaten

  • 100 g geräucherter Tofu
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 1 Kohlrabi
  • 2 Rote Bete
  • 50 ml Agaven Balsamico
  • 20 ml Agaven Dicksaft
  • 30 ml Soja Dream
  • 3 EL Sesamöl
  • Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz-Flakes
  • Brunnenkresse

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen

    Die Zubereitung

    Die Kohlrabi schälen, mit dem Spiralschneider SPIRALFIX auf Stufe II 12 mm in Endlosspiralen schneiden, in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken.

    Für den Dip:
    Agaven Dicksaft, Balsamico und Rote Bete in geschälten Stücken mit 30 ml Wasser für 10 Minuten kochen.

    Anschließend die Masse pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

    Den Tofublock in ca. 8 x 4 x 2 cm große Stücke schneiden, mit den Kohlrabi-Endlosspiralen fest umwickeln und das Ende mit einem Holzspießchen fixieren.

    Die Tofu-Kohlrabi-Päckchen in heißem Sesamöl gold-braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

    Die Süßkartoffeln schälen, mit dem GEFU Spiralschneider SPIRALFIX auf Stufe I bis 50 mm in voller Breite schneiden, in einer Fritteuse bei 170 °C ausfrittieren, auf Küchenpapier auslegen und salzen.

    Jeweils ein Tofu-Kohlrabi-Päckchen auf einem Teller mit ein paar Süßkartoffelchips und etwas Dip anrichten, mit Brunnenkresse und Meersalz-Flakes garnieren und genießen.

    Zubereitungszeit
    ca. 35 Minuten

    Weitere Informationen und Rezepte finden Sie direkt unter: www.gefu.com

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