Bunter Nudel-Spargelsalat

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1.690 kJ (404 kcal)
  • Kategorie: Salate mit Nudeln
Bunter Nudel-Spargelsalat

Zutaten

  • 200 g Birkel PASTA KLASSIKER Penne
  • je 500 g weißer und grüner Spargel
  • Salz
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 EL Mandelstifte
  • einige Estragonblättchen
  • 4 EL Rapsöl
  • 3-4 EL Weißweinessig
  • 1/2 TL Aprikosenkonfitüre
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 80 g Parmaschinken

Zubereitung

  1. Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten

    Die Zubereitung

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.

    Spargel putzen, weißen Spargel ganz, beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen.

    Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen (grünen Spargel erst nach 5 Minuten dazugeben).

    Tomaten waschen und halbieren.

    Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.

    Für das Dressing Estragon waschen und fein schneiden.

    Mit Öl, Essig und Konfitüre verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Dressing mit Nudeln, Spargel, Kirschtomaten und Mandelstiften vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen.

    Schinken in Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 8-10 Minuten knusprig braten.

    Schinken auf dem Salat anrichten und servieren.

    Dazu schmeckt  gegrillter Fisch.

    Pro Portion:
    Brennwert 1.690 kJ (404 kcal),
    Eiweiß 19 g, Fett 18 g,
    Kohlenhydrate 42,5 g
    Kohlenhydrate 42 g

    Guten Appetit!

    ... weitere leckere Rezepte finden Sie auch direkt unter www.birkel.de

  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
    Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
    Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
  • Doppelkeks am Stiel
    Doppelkeks am Stiel
  • Sauerkirsch-Mohn-Müsli
    Sauerkirsch-Mohn-Müsli
  • Johannisbeergelee mit Rosmarin
    Johannisbeergelee mit Rosmarin
  • Spargelteller mit Huhn
    Spargelteller mit Huhn
  • Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
    Bananen-Muffins mit Rohrzucker-Haferflockencrunch
  • Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
    Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
  • Classic Scones
    Classic Scones
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
    Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
  • Erdbeer-Prosecco-Mousse
    Erdbeer-Prosecco-Mousse
  • Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
    Erdbeerkonfitüre mit weißer Schokolade
  • Brotzeit im Garten
    Brotzeit im Garten
  • Exo-Tic-Mate
    Exo-Tic-Mate
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
    Hähnchen-Ziegenkäse-Spieße mit Apfel-Walnuss-Dressing
  • Holunderblüten-Trifle mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
    Holunderblüten-Trifle mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
    Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
  • Orecchiette mit Fenchel, Chili, Tomate und Pute
    Orecchiette mit Fenchel, Chili, Tomate und Pute
  • Cold Twins
    Cold Twins
  • Hähnchen-Kebap-Spieße  mit  roten Zwiebeln und Tomaten
    Hähnchen-Kebap-Spieße mit roten Zwiebeln und Tomaten
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
    Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
  • Bananen-Matcha-Frühstückspudding
    Bananen-Matcha-Frühstückspudding
  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
    Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Schoko-Rosinen-Cakepops
    Schoko-Rosinen-Cakepops
  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
    Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
  • Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
    Hähnchenbrust „Caprese“ mit Gemüsesphagetti
  • Kleine Schoko-Torte
    Kleine Schoko-Torte
  • Zitronentartelettes
    Zitronentartelettes
  • Griechischer Nudelsalat
    Griechischer Nudelsalat
  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
    Vanille-Quark mit Himbeerkompott
  • Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
    Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Granatapfel-Likör
    Granatapfel-Likör
  • Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
    Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat mit Thymian
  • Bolognese-Pilz-Baguette
    Bolognese-Pilz-Baguette
  • Saftige Obsttorte
    Saftige Obsttorte
  • Bio-Früchte-Müsli
    Bio-Früchte-Müsli
  • Köstliche Christstollen
    Köstliche Christstollen
  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
    Kartoffelsalat mit Kräuter-Senfmarinade
  • Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
    Marzipan-Eis mit Sanddornsoße
  • Das Bio-Weihnachtsmenü
    Das Bio-Weihnachtsmenü
  • Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
    Sauerkrautsüppchen mit gebratenen Rostbratwürstchen und Brezenchips
  • Biscotti al Parmigiano Reggiano
    Biscotti al Parmigiano Reggiano
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
  • Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
    Kohlrouladen mit Kartoffel-Gnocchi
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Erdbeer-Mandel-Torte
    Erdbeer-Mandel-Torte
  • Möhren-Gurken-Dip
    Möhren-Gurken-Dip
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Amaretto-Mousse
    Amaretto-Mousse
  • Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
    Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espume
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
    Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
  • Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
    Gärtner-Hühnersuppe mit Buchstabennudeln
  • Spargelsalat mit Filetstreifen
    Spargelsalat mit Filetstreifen
  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Curry-Kokos-Sauce
    Curry-Kokos-Sauce
  • Zitronen-Hähnchenschenkel
    Zitronen-Hähnchenschenkel
  • Kerniger Osterkranz
    Kerniger Osterkranz
  • Bagel-Burger
    Bagel-Burger
  • Möhren- Schoko-Kuchen
    Möhren- Schoko-Kuchen
  • Bunter Nudelsalat
    Bunter Nudelsalat
  • Mandel-Grieß-Küchlein
    Mandel-Grieß-Küchlein
  • Limettentorte
    Limettentorte
  • Bunte Hähnchenpfanne
    Bunte Hähnchenpfanne
  • Gelbe Grütze mit Schuss
    Gelbe Grütze mit Schuss
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
    Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
  • Muntermacher-Frühstück
    Muntermacher-Frühstück
  • Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
    Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
  • Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
    Frittiertes Quark-Kirsch-Eis mit Mohn
  • Matcha-Aprikosen-Trüffel
    Matcha-Aprikosen-Trüffel
  • Spaghetti mit Frikadellen
    Spaghetti mit Frikadellen
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Thunfischsalat Nicoise
    Thunfischsalat Nicoise
  • Cheesecakes mit Chavroux
    Cheesecakes mit Chavroux
  • Keks-Monster-Schokotarte
    Keks-Monster-Schokotarte
  • Mezzelune 4 Formaggi mit Birnen und Trauben
    Mezzelune 4 Formaggi mit Birnen und Trauben
  • Kirsch-Cola-Gelee
    Kirsch-Cola-Gelee
  • Brandy Daisy nach Charles Schumann
    Brandy Daisy nach Charles Schumann
  • Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
    Weihnachtsgans mit gratinierter Camembert-Birnen
  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
    Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
  • Blütenzarte Überraschungseier
    Blütenzarte Überraschungseier
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
    Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
  • Clam Chowder mit Manzanilla
    Clam Chowder mit Manzanilla
  • Tagliatelle mit Frühlingspesto
    Tagliatelle mit Frühlingspesto
  • Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
    Herzhafte Suppe mit Mezzelune Formaggi und Gemüse
  • Kuchenlollis
    Kuchenlollis
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
    Aprikosen-Nektarinen-Konfitüre mit Sekt
  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
    Kastanienberg mit beschwipster Minze
  • Schokoladen-Trüffeltorte
    Schokoladen-Trüffeltorte
  • Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
    Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
    Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
  • Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
    Veganer Chia-Pudding mit Kokoschips, Beeren und Nüssen
  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
    Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
  • Zitronengelee mit karamellisierten Mandeln
    Zitronengelee mit karamellisierten Mandeln
  • Cremiger Melonen-Smoothie
    Cremiger Melonen-Smoothie
  • Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
    Apfelnussschnecken mit Zuckerguss
  • Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
    Forelle im Speckmantel mit Tomatensalsa
  • Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
    Putensaté-Spieße auf Rettich-Papaya-Salat
  • Kokos-Lemon-Milk
    Kokos-Lemon-Milk
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
    Hähnchen-Nudel-Auflauf mit bunter Paprika
  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
    Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Puten Cordon Bleu
    Puten Cordon Bleu
  • Erdbeer-Tiramisu
    Erdbeer-Tiramisu
  • Fruchtspieße mit Camembert
    Fruchtspieße mit Camembert
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Eiskalte Verführung
    Eiskalte Verführung
  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
    Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
  • Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
    Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
  • Risotto al Pecorino Romano
    Risotto al Pecorino Romano
  • Burrata Mousse mit Brotcroûtons
    Burrata Mousse mit Brotcroûtons
  • Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung
    Blätterteig-Schnecken mit Käse-Füllung
  • Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
    Hähnchenkeulen mit Basilikum-Pesto in Pergament
  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
    Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
  • Perfektes Ofengemüse
    Perfektes Ofengemüse
  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
    Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
  • Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
    Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
  • Fitness-Salat mit Senfdressing
    Fitness-Salat mit Senfdressing
  • Pfannkuchen-Muffins
    Pfannkuchen-Muffins
  • Chia-Pancakes von Liz & Jewels
    Chia-Pancakes von Liz & Jewels
  • Eiskaffee mit Salted Caramel Eis
    Eiskaffee mit Salted Caramel Eis
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
    Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
    Mediterranes Kærgården Grillgemüse
  • Caribbean Dream
    Caribbean Dream
  • Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
    Skrei-Filet mit Pastinakenpüree
  • Knuspriges Frühstücks-Müsli
    Knuspriges Frühstücks-Müsli
  • Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
    Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
  • Pflaumen-Portwein-Punsch
    Pflaumen-Portwein-Punsch
  • Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
    Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
  • Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
    Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
  • Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
    Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
  • Crème Brûlée mit Earl Grey
    Crème Brûlée mit Earl Grey
  • Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
    Hähnchen-Gyros mit Paprikaquark
  • Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
    Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce