Geflochtene Traubentörtchen

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Geflochtene Traubentörtchen

Zutaten

  • Für das Backblech:
  • Backpapier
  • Für den Hefeteig:
  • 175 ml Milch
  • 100 g Butter oder Margarine
  • 450 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
  • 75 g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Eiweiß (Größe M)
  • 1 gestr. TL Salz
  • Zum Bestreichen:
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • Für die Puddingcreme:
  • 1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
  • 125 ml Milch
  • 150 g Joghurt
  • Für den Belag:
  • etwa 400 g kernlose Weintrauben
  • 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
  • 2 EL Zucker
  • 125 ml heller Traubensaft
  • 125 ml Wasser

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 12 Stück

    Die Zubereitung

    Vorbereiten:
    Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

    Der Hefeteig:
    Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.

    Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    Backblech mit Backpapier belegen.

    Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.

    Die Rolle in 36 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer etwa 15 cm langen Rolle formen.

    Jeweils 3 Rollen zu einem Zöpfchen flechten.

    Die Enden zu einem Kranz zusammenlegen, andrücken und auf das Backblech legen.

    Eigelb mit Milch verschlagen und die Kränzchen damit bestreichen.

    Die Puddingcreme:
    Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit Milch und Joghurt, zubereiten. Creme auf den "Törtchen" verteilen.

    Törtchen an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.

    Dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 14 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

    Der Belag:
    Weintrauben waschen und auf den Törtchen verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Saft und Wasser zubereiten und auf den Früchten verteilen.

    Tortenguss fest werden lassen.

    TIPP:
    Reichen Sie mit Dr. Oetker Sahnesteif und Dr. Oetker Vanillin-Zucker geschlagene Sahne zu den Törtchen.

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