Rhabarber-Eis mit Erdbeer-Minz-Soße
Zutaten
- 150 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
- 3–5 EL Wasser
- 1 Vanilleschote
- 200 g Joghurt, natur
- 200 g Diamant Eiszauber für Joghurt
- 200 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
- 20 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- ½ Bund Minze
Zubereitung
Die Zutaten ergeben ca. 900 ml
Die Zubereitung
Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und 150 g abwiegen. Mit Wasser in einem Topf einige Minuten weich kochen und abkühlen lassen.
Vanilleschote auskratzen.
Joghurt mit 150 g Rhabarber und Vanillemark in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.
200 g Diamant Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
Erdbeeren waschen, putzen, 200 g abwiegen und mit Zucker und Zitronensaft pürieren.
Minze waschen, trocknen, klein hacken und unter die Erdbeersoße rühren.
Rhabarber-Eis zusammen mit Erdbeersoße anrichten.
Tipp:
• Die Soße kann auch unter die Eismischung gestrudelt und mit eingefroren werden.Nährwertangaben pro Portion ca. 100 ml:
Kalorien: 136 kcal
Joule: 573 kJ
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 23 g
Fett: 3 gDa kann man gar nicht genug von bekommen - so lecker ist das ... Und wenn Sie noch weitere Ideen mit dem Diamant Eiszauber suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Diamant Eiszauber rein - www.eiszauber.de
