Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 569 kcal
  • Kategorie: Saucenspaß
Süß-scharfe Chilisauce mit Garnelen

Zutaten

  • 3 rote Chilischoten
  • 4 milde, rote Peperoni
  • 5 Stiele Koriander
  • 100 g weißer Rohrzucker
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Weißweinessig
  • Saft einer Limette
  • 1 TL Tortenguss (klar)
  • 400 g geschälte küchenfertige Garnelen
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 Eiweiß
  • 150 g Fadennudeln
  • 500 ml Rapsöl
  • 1 Limette zum Beträufeln

Zubereitung

  1. Die Zutaten für 4 Personen:

    Die Zubereitung:

    Chilischoten und Peperoni längs aufschneiden. Die Kerne entfernen und fein hacken.

    Die Korianderstiele fein schneiden. Blätter beiseitelegen.

    Die geschnittenen Zutaten mit Rohrzucker, Sojasauce, Weißweinessig und Limettensaft in einen Topf füllen.

    Unter Rühren kochen bis der Zucker gelöst ist.

    Tortenguss mit 50 ml kaltem Wasser anrühren.

    Zugießen und aufkochen und abkühlen lassen.

     Rapsöl in einen Topf gießen und auf ca. 180°C erhitzen.

    Garnelen mit Küchenpapier trockentupfen. In Speisestärke wenden.

    Eiweiß mit 1 EL kaltem Wasser verquirlen und die Garnelen durchziehen.

    In Fadennudeln wälzen und in Öl ca. 1 Minute frittieren.

    Garnelen mit Chilisauce servieren.

    Mit Korianderblättern bestreuen und mit Limettenspalten servieren.

    Tipp:
    Die Sauce passt gut zu Fisch- und Fleischgerichten oder zum Nachwürzen anderer Saucen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Portion ca.:
    569 kcal;
    22 g Fett;
    59 g Kohlenhydrate;
    27 g Eiweiß

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