Holunderblüten-Sekt-Gelee
Zutaten
- 200 ml Sekt, z. B. Henkell trocken
- 550 ml Holunderblüten-Ansatz*
- 50 g Zucker
- 1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra
Zubereitung
Die Zutaten ergeben etwa 4 Gläser je 200 ml
Die Zubereitung
Sekt und Ansatz in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit dem Ansatz-Sekt-Gemisch verrühren.
Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
* Zubereitung siehe Holunderblüten-Sirup, allerdings mit 1 anstatt 2 kg Zucker.
TIPP:
Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL des Kochgutes auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern.Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronen-säure unter das heiße Kochgut und machen eine zweite Gelierprobe, bevor Sie das Gelee einfüllen.
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