Leichte Weihnachtsstollen
Zutaten
- 125 g Rosinen
- 30 g Orangat
- 30 g Zitronat
- 100 g gehackte Mandeln
- 3 EL Rum
- 250 g Magerquark
- 75 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Saft 1/2 Zitrone
- 2 Eigelb
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Weizenstärke
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker
Zubereitung
... Weihnachten und Diät passen zwar nicht zusammen, aber ein paar Kalorien lassen sich trotzdem sparen
Zum Beispiel mit dem Quarkstollen
Die Zutaten ergeben ca. 20 Scheiben
Die Zubereitung
Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln in eine Schüssel geben, mit Rum mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Quark, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronensaft und die Eigelbe zugeben und alles gut durchmischen.
Mehl, Stärke und Backpulver gut vermischen und unter die Fruchtmasse heben.
Den Teig zu einem Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech setzen und bei 190 °C 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Scheibe:
209 kcal (875 kJ),
4,7 g Eiweiß,
7,5 g Fett,
29,6 g Kohlenhydrate... oder dem köstlichen Mohnstollen
Die Zutaten ergeben ca. 20 Scheiben
500 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe
125 ml Milch
150 g Zucker
1 Prise Salz
125 ml Sonnenblumenöl
4 Eier
geriebene Zitronenschale
250 g gemahlener Mohn (oder ersatzweise 250 g Mohnbackmischung)
125 g gemahlene Mandeln
20 g Butter
2 TL Zimt
Bittermandelaroma
4 EL Rum
PuderzuckerDie Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe mit der leicht angewärmten Milch verrühren.
Die Hälfte des Zuckers, Salz, Sonnenblumenöl, 2 Eier und eine abgeriebene Zitronenschale zugeben und zu einem glatten Hefeteig verkneten.
15 Minuten gehen lassen.
Mohn, Mandeln, Butter, 2 Eier, den restlichen Zucker, Zimt, Bittermandelaroma und Rum zu einer glatten Masse verarbeiten.
Den Teig kurz ankneten, rechteckig ausrollen und die Mohnmasse darauf verteilen.
Den Teig über die Füllung bis knapp zum Rand der anderen Seite schlagen, leicht andrücken und den Teig zur anderen Seite zurückschlagen, so dass er die Form eines Stollens erhält.
Auf ein Backblech setzen, nochmals leicht angehen lassen und bei 180 °C 60 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Pro Scheibe:
306 kcal (1281 kJ),
8,7 g Eiweiß,
17,7 g Fett,
26,9 g KohlenhydrateQuelle:
Foto und Rezept: Wirths PRWenn Sie weitere weihnachtliche Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.weihnachtsmenue.de/
