Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln

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Ein Wintertraum mit karamellisierten Salz-Mandeln

Zutaten

  • 25 g PICKERD Mandeln gestiftelt
  • 6 EL Zucker
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
  • 500 ml Milch
  • Mark 1 PICKERD Bourbon-Vanille Schote
  • 200 ml Kirschsaft
  • 1 EL Stärke
  • 200 g TK-Beerenmischung
  • je 1 Msp. Zimt, Kardamom, gemahlen

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung:

    Mandeln mit 1 EL Zucker goldbraun karamellisieren, auf einem Backpapier verteilen, mit Salz bestreuen und auskühlen lassen.

    Puddingpulver mit 100 ml Milch verrühren.

    4 EL Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren, mit restlicher Milch ablöschen und aufkochen.

    Vanillemark zugeben, Pudding-Milch-Mischung einrühren und unter Rühren erneut aufkochen.

    Vanille-Karamell-Creme mit Folie abdecken und kalt stellen.

    Saft mit Stärke und restlichem Zucker verrühren und unter Rühren aufkochen.

    Früchte untermischen und die rote Grütze mit Zimt und Kardamom würzen.

    Vanille-Karamell-Creme glatt rühren und abwechselnd mit roter Grütze in 4 Dessertgläser schichten.

    Mandeln in Stücke brechen, Dessert damit garnieren und servieren.

    Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
    Kühlzeit: ca. 60 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal: 1033/247  
    EW: 6,7 g
    F: 5,8 g
    KH: 39,2 g
    BE: 3,5

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