Thunfischsalat Nicoise
Zutaten
- 250 g grüne Bohnen
- 100 g schwarze Oliven (vorzugsweise Kalamata Oliven) ohne Stein
- 1/2 Salatgurke
- 1 Fleischtomate
- 2 hart gekochte Eier
- 16 Sardellenfilets
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 2 TL Dijon-Senf
- 2 Dosen Thunfischstücke in Wasser (à 185 g)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Grüne Bohnen in Wasser kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
Oliven halbieren.
Die Gurke schälen und die Kerne mit einem Löffel ausschaben.
Fleischtomate mit heißem Wasser überbrühen, häuten, Fruchtansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Eier vierteln und nochmals quer durchschneiden.
Die Sardellenfilets eventuell kurz mit Wasser abbrausen, abtropfen lassen.
Gurke, Tomate, Eier und Sardellen zusammen mit den Oliven in eine Schüssel geben.
Olivenöl mit Weißweinessig und Dijon-Senf verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Thunfischstücke unter das Dressing heben und mit den anderen Salatzutaten mischen.
Pro Person:
320 kcal (1381 kJ),
29,8 g Eiweiß,
20,5 g Fett,
5,5 g KohlenhydrateRezept und Foto:
www.1000rezepte.de
