Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini

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Himbeer-Schmand-Eis mit Cantuccini

Zutaten

  • 10 Cantuccini (ital. Mandelgebäck)
  • 4–5 EL Amaretto
  • 100 g Himbeeren
  • 45 g Zucker
  • 350 g Schmand
  • 200 g Diamant Eiszauber für Joghurt
  • 50 g weiße Schokolade

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 900 ml

    Die Zubereitung

    Cantuccini mit Amaretto beträufeln. Himbeeren waschen und mit Zucker pürieren.

    Schmand in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.

    200 g Diamant Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren.

    Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.

    Eismischung halbieren. Die eine Hälfte der Eismischung in geeigneten Behälter füllen und mit Cantuccini belegen.

    In die andere Hälfte der Eismischung die pürierten Himbeeren mit dem Handrührgerät unterrühren und Eismischung auf den Cantuccini verteilen.

    Weiße Schokolade raspeln und über die Eismischung streuen.

    Behälter verschließen und mindestens 5–8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

    Nährwertangaben (pro Portion ca. 100 ml):
    Kalorien: 367 kcal
    Joule: 1539 kJ
    Protein: 4 g
    Kohlenhydrate: 37 g
    Fett: 21 g

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