Möhren- Schoko-Kuchen

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  • Ready in: Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten, Backzeit: ca. 40-45 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 1229/293 pro Stück
  • Kategorie: Osterbäckerei
Möhren- Schoko-Kuchen

Zutaten

  • ausreichendfür einen Kuchen = ca. 20 Stücke
  • 8 Eier
  • 250 g Zucker
  • 375 g geraspelte Möhren
  • 375 g PICKERD Konditor-Mandeln v
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 100 g Speisestärke
  • 50 g PICKERD Raspelschokolade Herb
  • Fett für das Blech
  • 100 g PICKERD Marzipan-Rohmasse
  • 50 g Puderzucker
  • rote und gelbe Lebensmittelfarbe
  • 100 g PICKERD Zitronenglasur
  • 15 g PICKERD Grüne Pistazien gehackt

Zubereitung

  1. Zubereitung:
    Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Möhren, Mandeln, Zitronensaft und Zimt unterrühren.

    Speisestärke und Raspelschokolade dazugeben und verrühren.

    Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 40-45 Minuten backen.

    Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden.

    Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten und mit gelber und roter Speisefarbe einfärben, bis das Marzipan eine orangene Färbung hat. Aus der Masse kleine Marzipan-Möhren formen.

    Für die Dekoration Zitronenglasur erwärmen, den Kuchen damit überziehen, mit Möhren und Pistazien verzieren und trocknen lassen.

    Zubereitungszeit:
    ca. 60 Minuten

    Backzeit:
    ca. 40-45 Minuten

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 1229/293                 
    EW: 7,3 g
    F: 17 g
    KH: 28 g
    BE: 2,5  

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