Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern
Zutaten
- Für den Keksteig:
- 25 g Blockschokolade
- ½ Vanilleschote
- 60 g Butter
- 60 g Diamant Brauner Zucker 1 Prise Salz
- 1 TL Milch
- 100 g Mehl
- Für das Eis:
- 350 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 g Diamant Eiszauber für Milch
- 3–4 EL Schokoladenraspel, zartbitter
- Für den Nugatkern:
- 150 g Nuss-Nugat-Creme
- 20 g neutrales Öl
Zubereitung
Die Zutaten ergeben ca. 16 Stück
Die Zubereitung:
Schokolade hacken. Mark der halben Vanilleschote auskratzen.
Butter mit braunem Zucker 3–4 Minuten sehr schaumig rühren, dann Salz, Milch, Vanillemark und Mehl dazugeben und unterkneten. Zuletzt Schokolade unterkneten.
Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend erbsengroße Stücke aus dem Teig formen.
Milch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben.
Diamant Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren.
Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Keksteig und Schokoladenraspeln mit dem Handrührgerät unterrühren.
Nuss-Nugat-Creme und Öl gut miteinander verrühren. (Es ist normal, dass diese Creme relativ flüssig ist.)
Eismischung auf Silikon-Muffinformen verteilen. Nuss-Nugat-Creme in einen Spritzbeutel füllen und jeweils mittig in die Muffinformen etwas Nuss-Nugat-Creme füllen.
Eismuffins mit Folie abdecken und mindestens 5–8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
Zum Servieren Muffins aus den Formen lösen.
Tipp:
Durch das Öl im Nugatkern hat dieser einen besseren Schmelz. Wer dies nicht möchte, kann das Öl auch weglassen.Nährwertangaben pro Stück:
Joule: 870 kJ
Kalorien: 207 kcal
Fett: 10 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 3,8 g
Kohlenhydrate: 26 g
– davon Zucker: 9,2 g
Eiweiß: 3,0 g
Salz: 0,03 g.. und wenn Sie noch weitere raffinierte Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach direkt unter www.diamant-zucker.de
