Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto

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Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto

Zutaten

  • Für das Eis:
  • 300 g Mango (vorbereitet gewogen)
  • 200 ml Maracuja-Nektar
  • 250 g Diamant Eiszauber für Früchte
  • Für das Pesto:
  • 1 Bio-Zitrone
  • 30 g Minze
  • 30 g Pinienkerne
  • 70 ml neutrales Pflanzenöl
  • 2 EL Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 900 ml

    Die Zubereitung:
    Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 300 g abwiegen und zusammen mit Maracuja-Nektar in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Gefäß  geben.

    Diamant Eiszauber für Früchte zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.

    Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

    Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und in einen Blitzhacker geben.

    Pinienkerne, Öl, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker dazugeben und fein hacken, sodass ein Pesto entsteht.

    Eiskugeln mit Minz-Pesto anrichten.

    Nährwertangaben pro Portion, ca. 100 ml
    Joule: 933 kJ
    Kalorien: 223 kcal
    Fett: 9,3 g
    - davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
    Kohlenhydrate: 33 g
    – davon Zucker: 33 g
    Eiweiß: 1,2 g
    Salz: 0,10 g

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  • Riesengarnelen mit Zucchini
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  • Gebratener Skrei mit zweierlei Spargel in Nussbutter
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  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
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  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
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  • Coconut Dream
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  • Spargelsalat à la Grafschafter
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  • Hähnchensalat mit krossen Brotwürfeln und Tomaten
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  • Quarknocken
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  • Honig-Orangen-Tarte
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  • Käpt`ns Burger „Italiano“
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  • Putennudelsalat mit Paprikamix und Gurke
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  • Orangen-Holunderblütengelee
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  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
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  • Vanilla Carpet
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  • Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
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  • Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
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  • Gegrillte Schafskäse-Spinat-Taschen
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  • Nuss- und Mandelprinten
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  • Haselnuss-Herz
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  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
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  • Zebra-Eis
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  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
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  • Dinkelwurzelbrot
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  • Süße Waffel-Burger
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  • STROHkoladen Taler
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  • Feigen-Rosinen-Törtchen mit Rosmarin
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  • Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
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  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
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  • Honig-Eis a la Sevilla - Orangen-Honig-Eis
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  • Brotzeit mit Käse
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  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
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  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
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  • Putenschnitzelröllchen mit Paprika-Pesto-Füllung
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  • Erdbeer-Ingwer-Konfitüre
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  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
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  • Himbeer-Pistazien-Müsli
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  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
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  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf grünem Spargel
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  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
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  • Gefüllte Hähnchenschnitzel in Ei-Parmesan-Hülle
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  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
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  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
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  • Tramezzini
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  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
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  • Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
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  • Grüne Grütze
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  • Holunderblüten-Trifle mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
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  • Oster-Muffins
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  • Zitronenkuchen vom Blech
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  • Senf-Minz-Dip
    Senf-Minz-Dip