Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto
Zutaten
- Für das Eis:
- 300 g Mango (vorbereitet gewogen)
- 200 ml Maracuja-Nektar
- 250 g Diamant Eiszauber für Früchte
- Für das Pesto:
- 1 Bio-Zitrone
- 30 g Minze
- 30 g Pinienkerne
- 70 ml neutrales Pflanzenöl
- 2 EL Zucker
Zubereitung
Die Zutaten ergeben ca. 900 ml
Die Zubereitung:
Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 300 g abwiegen und zusammen mit Maracuja-Nektar in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Gefäß geben.Diamant Eiszauber für Früchte zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.
Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.
Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und in einen Blitzhacker geben.
Pinienkerne, Öl, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker dazugeben und fein hacken, sodass ein Pesto entsteht.
Eiskugeln mit Minz-Pesto anrichten.
Nährwertangaben pro Portion, ca. 100 ml
Joule: 933 kJ
Kalorien: 223 kcal
Fett: 9,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 33 g
– davon Zucker: 33 g
Eiweiß: 1,2 g
Salz: 0,10 g... und wenn Sie noch weitere raffinierte Rezeptideen suchen, dann schauen Sie einfach direkt unter www.diamant-zucker.de
