Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto

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Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto

Zutaten

  • Für das Eis:
  • 300 g Mango (vorbereitet gewogen)
  • 200 ml Maracuja-Nektar
  • 250 g Diamant Eiszauber für Früchte
  • Für das Pesto:
  • 1 Bio-Zitrone
  • 30 g Minze
  • 30 g Pinienkerne
  • 70 ml neutrales Pflanzenöl
  • 2 EL Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 900 ml

    Die Zubereitung:
    Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 300 g abwiegen und zusammen mit Maracuja-Nektar in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Gefäß  geben.

    Diamant Eiszauber für Früchte zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht.

    Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5–8 Stunden im Gefrierschrank bei -18 °C einfrieren.

    Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und in einen Blitzhacker geben.

    Pinienkerne, Öl, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker dazugeben und fein hacken, sodass ein Pesto entsteht.

    Eiskugeln mit Minz-Pesto anrichten.

    Nährwertangaben pro Portion, ca. 100 ml
    Joule: 933 kJ
    Kalorien: 223 kcal
    Fett: 9,3 g
    - davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
    Kohlenhydrate: 33 g
    – davon Zucker: 33 g
    Eiweiß: 1,2 g
    Salz: 0,10 g

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  • Johannisbeer-Himbeer-Sirup
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  • Bandnudeln in Zitronen-Ricottasoße
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  • Bratapfel-Mousse mit Vanillesoße
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  • Holsteiner Schweinefilet in Mangold-Schinkenhülle mit Spätzle
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  • Mandelkuchen
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  • Gestürzte Kirsch-Joghurt-Tarte
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  • Zitronen-Schälchen
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  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein mit Frühlingsgemüse und Kräuterreis
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  • Johannisbeer-Holunder-Smoothie
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  • Bananen-Tiramisu-Torte
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  • Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
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  • Orangen Schmand Torte
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  • Marzipan-Mousse mit heißen Gewürzkirschen
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  • Pflaumenkuchen mit Knusperstreuseln
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  • Gefüllte Putenkeule  mit Grießknödeln und Spinat
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  • Ingwer-Limetten-Hähnchenbrüste
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  • Überbackene Spargelröllchen
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  • Mandarinen-Schmand-Mousse im Schokoschälchen
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  • Marinierte Lammkoteletts mit Mandel-Honig-Kruste
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  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
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  • Zitronen-Hähnchenschenkel
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  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
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  • Zucchini gefüllt mit Couscous mediterran
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  • Milchreis mit Mandeln und heißen Kirschen
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  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
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  • Gebackene Hähnchensticks
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  • Pizzablech Vier Jahreszeiten
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  • Matcha-Schokotrüffel
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