Erdbeer-Joghurt-Torte

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  • Ready in: Backzeit: ca. 30 Minuten, Kühlzeit: ca. 4-5 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 2076/496 pro Stück
  • Kategorie: Osterbäckerei
Erdbeer-Joghurt-Torte

Zutaten

  • ausreichend für eine Torte = 12 Stücke
  • Für den Biskuitteig:
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 TL PICKERD Vanila
  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 1/2 gestr. TL Backpulver
  • 10 g Kakaopulver

Zubereitung

  1. Für die Creme:
    150 g Erdbeeren
    100 ml Erdbeersirup
    50 g Honig
    10 Blatt weiße Gelatine
    300 g Erdbeerjoghurt
    600 ml Sahne

    Für die Dekoration:
    50 g PICKERD Vollmilchglasur
    250 g PICKERD Vanilleglasur
    30 g PICKERD Mandeln gestiftelt
    16 Erdbeerhälften

    Zubereitung:
    Für den Biskuitteig:
    Eier, Zucker, 3 EL Wasser und Vanila schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver vermischen, auf die Creme sieben und vorsichtig unterziehen. Teig in einer mit Backpapier auslegten Springform (Ø 26 cm) glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Tortenboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und quer halbieren. Die untere Hälfte mit einem Tortenring umlegen.

    Für die Creme:
    Erdbeeren waschen, putzen, mit Sirup und Honig pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Erdbeerpüree erwärmen, Gelatine darin auflösen und kalt stellen. Sahne steif schlagen und sobald das Erdbeerpüree anfängt zu gelieren den Erdbeerjoghurt und die Sahne unterziehen. Creme auf dem unteren Tortenboden verteilen, mit dem oberen Boden abdecken und ca. 3-4 Stunden kalt stellen.

    Für die Dekoration:
    Vollmilch- und Vanilleglasur getrennt auflösen. Die Oberfläche der Torte mit Vanilleglasur überziehen. Mit Hilfe der Dekortülle die Vollmilchglasur in gleichmäßigen Linien auf der Vanilleglasur verteilen und mit einem kleinen Holzspieß anschließend Muster ziehen. Wenn die Glasuren vollständig getrocknet sind, den Tortenring entfernen, mit Erdbeerhälften die Torte garnieren und mit gestiftelten Mandeln bestreuen.

    Zubereitungszeit:
    Backzeit:
    ca. 30 Minuten

    Kühlzeit:
    ca. 4-5 Stunden

    Pro Stück:
    kJ/kcal: 2076/496
    EW: 8 g
    F: 29,8 g
    KH: 48,7 g
    BE: 4

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  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
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  • Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
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  • Schoko-Ingwer-Eis mit Orangensoße
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  • Mozzarella-Häppchen
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    Cranberry-Muffins mit Honig
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  • Bananen-Matcha-Frühstückspudding
    Bananen-Matcha-Frühstückspudding