Erdbeer-Joghurt-Torte

Zubereitung

1. Für die Creme:
   150 g Erdbeeren
   100 ml Erdbeersirup
   50 g Honig
   10 Blatt weiße Gelatine
   300 g Erdbeerjoghurt
   600 ml Sahne

   Für die Dekoration:
   50 g PICKERD Vollmilchglasur
   250 g PICKERD Vanilleglasur
   30 g PICKERD Mandeln gestiftelt
   16 Erdbeerhälften

   Zubereitung:
   Für den Biskuitteig:
   Eier, Zucker, 3 EL Wasser und Vanila schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakaopulver vermischen, auf die Creme sieben und vorsichtig unterziehen. Teig in einer mit Backpapier auslegten Springform (Ø 26 cm) glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Tortenboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und quer halbieren. Die untere Hälfte mit einem Tortenring umlegen.

   Für die Creme:
   Erdbeeren waschen, putzen, mit Sirup und Honig pürieren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Erdbeerpüree erwärmen, Gelatine darin auflösen und kalt stellen. Sahne steif schlagen und sobald das Erdbeerpüree anfängt zu gelieren den Erdbeerjoghurt und die Sahne unterziehen. Creme auf dem unteren Tortenboden verteilen, mit dem oberen Boden abdecken und ca. 3-4 Stunden kalt stellen.

   Für die Dekoration:
   Vollmilch- und Vanilleglasur getrennt auflösen. Die Oberfläche der Torte mit Vanilleglasur überziehen. Mit Hilfe der Dekortülle die Vollmilchglasur in gleichmäßigen Linien auf der Vanilleglasur verteilen und mit einem kleinen Holzspieß anschließend Muster ziehen. Wenn die Glasuren vollständig getrocknet sind, den Tortenring entfernen, mit Erdbeerhälften die Torte garnieren und mit gestiftelten Mandeln bestreuen.

   Zubereitungszeit:
   Backzeit:
   ca. 30 Minuten

   Kühlzeit:
   ca. 4-5 Stunden

   Pro Stück:
   kJ/kcal: 2076/496
   EW: 8 g
   F: 29,8 g
   KH: 48,7 g
   BE: 4

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