Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse

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Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse

Zutaten

  • 1 kg Erdbeeren
  • 100 g frischer Ingwer
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 kg SweetFamily Gelierzucker 1:1

Zubereitung

  1. Zuerst wird die Erdbeer-Konfitüre zubereitet

    Die Zutaten sind ausreichend für 6 Gläser à 250 ml:

    Die Zubereitung:

    Erdbeeren waschen, von Blättern und Stielen befreien, abwiegen und pürieren.

    Den Ingwer schälen und fein hacken.

    Erdbeerpüree, Ingwer, Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiter umrühren.

    Konfitüre nach erfolgreicher Gelierprobe sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.

    Zubereitungszeit
    ca. 25 Minuten

    Pro Glas Konfitüre ca.:
    725 kcal;
    1 g Fett;
    174 g Kohlenhydrate;
    2 g Eiweiß

    ... dann backen wir die Kekse

    Die Zutaten sind ausreichend für ca. 40 Stück:
    250 g Mehl (Type 405)
    100 g Mandeln (gemahlen, geschält)
    70 g SweetFamily Feiner Zucker
    2 TL geriebene Orangenschale (unbehandelt)
    2 Eigelbe
    150 g zimmerwarme Butter
    2 EL SweetFamily Puderzucker
    Erdbeer-Konfitüre - natürlich die selbstgemachte
    außerdem:
    Keksausstecher in Erdbeerform,
    Lochtülle (1 cm),
    Mehl zum Bestreuen

    Die Zubereitung:

    Mehl, Mandeln, Zucker, 1 TL Orangenschale, Eigelbe und Butter in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Teig in Frischhaltefolie wickeln und 3 Stunden kühl stellen.

    Den Backofen auf 180 °C, Ober/Unterhitze (160 °C, Umluft) vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier belegen.

    Teig auf der Arbeitsfläche geschmeidig kneten, beides mit Mehl bestreuen, dann den Teig 2 mm dick ausrollen.

    80 erdbeerförmige Kekse ausstechen und auf die Bleche legen. Aus der Hälfte der Kekse einen kleinen Kreis ausstechen.

    Kekse nacheinander auf mittlerer Schiene ca. 6 Minuten hellbraun backen und auf den Blechen abkühlen lassen.

    Die ganzen Kekse mit Konfitüre bestreichen. Die gelochten Kekse mit Puderzucker bestreuen und auf die Konfitüre-Kekse setzten.

    Zubereitungszeit
    ca. 60 Minuten + 3 Std. Kühlzeit

    Pro Keks ca.:
    97 kcal;
    5 g Fett;
    11 g Kohlenhydrate;
    1 g Eiweiß

    Tipp:
    Die Marmelade hält sich ungeöffnet mindestens 12 Monate (kühl und dunkel gelagert).

    Sie können also auch einfach die Marmelade auf Vorrat zubereiten (vgl. Rezept Schritt 1) und zu einem späteren Zeitpunkt haben Sie dann schnell eine Füllung für die Kekse zur Hand.

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt bei der Sweet-Family unter www.sweet-family.de rein

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  • Cool Pinky
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  • Rauchige Schoko- Knusperriegel
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  • Insalata di Rucola
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  • Curry-Risotto mit Huhn
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  • Eisdessert alla Italia
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  • Mezzelune 4 Formaggi mit Birnen und Trauben
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  • Ofen-Ratatouille mit Kürbis und Trigrano-Reis
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  • Jakobsmuscheln mit Spargel und Parmesan-Zabaione
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  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
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  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
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  • Matcha-Aprikosen-Trüffel
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  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
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  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
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  • Zimt-Sahnecreme-Torte
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  • Gefüllte Perlhuhnbrust
    Gefüllte Perlhuhnbrust
  • Sommerlicher Erdbeer-Caractère-Salat
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  • Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
    Geschichtetes Erdbeer-Quark-Dessert
  • cocktail - You’re No Rose
    cocktail - You’re No Rose
  • STROH Sterne
    STROH Sterne
  • Gemüsebouillon mit Schnittnudeln
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  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
    Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
  • Mandeln und dunkle Schokolade
    Mandeln und dunkle Schokolade
  • Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
    Tortelloni-Spargelpfanne mit Gourmet Garnelen
  • Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster
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  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
    Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
  • Fruchtspieße mit Camembert
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  • Schnelles Lemon Curd ohne Ei
    Schnelles Lemon Curd ohne Ei
  • Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
    Mandel-Ricotta-Torte mit Mandarinen
  • Sweetfam Clowns Kekse
    Clowns-Kekse
  • Bauerneintopf
    Bauerneintopf
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
    Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
  • „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
    „Batida de Carneval“-Kaltschale mit gegrillten Hähnchenspießen
  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
    Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
  • Kokos-Lemon-Milk
    Kokos-Lemon-Milk
  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
    Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
  • Grüner Smoothie mit Grünkohl und Mango
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  • Halloween-Torte
    Halloween-Torte
  • Caribbean Dream
    Caribbean Dream
  • Sauerkirsch-Ingwer-Chutney
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  • Insalata Capricciosa
    Insalata Capricciosa
  • Insalata con Gamberetti
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  • Puten Cordon Bleu
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  • Fitness-Salat mit Senfdressing
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  • Bagel-Burger
    Bagel-Burger
  • Beeren-Frühstück
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  • Wald Honig-Parfait
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  • Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
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  • Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
    Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
  • Erdbeer-Wichtel
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  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Wolfsbarsch mit Myrte
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  • Bunter Spätzle-Salat
    Bunter Spätzle-Salat
  • Holunderblüten-Gelee
    Holunderblüten-Gelee
  • Caesar Salad mit Putenstreifen
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  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
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  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
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  • Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
    Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
  • Kokos Limetten Chili Pasta
    Kokos Limetten Chili Pasta
  • Amun Punch
    Amun Punch
  • Zitronengelee mit karamellisierten Mandeln
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  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Marzipanhörnchen
    Marzipanhörnchen
  • Mango-Ingwer-Likör
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  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Lammragout mit gewellten Bandnudeln
    Lammragout mit gewellten Bandnudeln
  • Cold Twins
    Cold Twins
  • Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
    Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
  • Mount Kenya Delight – Heiße Schokolade mit Kenia-Tee
    Mount Kenya Delight – Heiße Schokolade mit Kenia-Tee
  • Mozzarella „Bienenkorb”
    Mozzarella „Bienenkorb”
  • Clubsandwich mit Matjes, Avocadomayonnaise und knusprigem Speck
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  • Hähnchenbrustfilet Mediterran
    Hähnchenbrustfilet Mediterran
  • Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
    Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
    Hähnchenoberkeule in Ahornsirup-Marinade
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
    Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Regenbogen-Eis
    Regenbogen-Eis
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Brokkoli-Walnuss-Puffer
    Brokkoli-Walnuss-Puffer
  • Bao Bun mit Thaisalat und Erdnuss Pesto
    Bao Bun mit Thaisalat und Erdnuss Pesto
  • Erdbeer-Prosecco-Mousse
    Erdbeer-Prosecco-Mousse
  • Orangen-Chutney
    Orangen-Chutney
  • Cranberry-Muffins mit Honig
    Cranberry-Muffins mit Honig