Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit) + Backzeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 488 kcal / 2.037 kJ
  • Kategorie: süße Wintergenüsse
Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis

Zutaten

  • Die Zutaten für das Eis
  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 Zimtstange
  • 2 EL Köllnflocken Instant
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Honig
  • 200 g Joghurt (3,5 % Fett)
  • Die Zutaten für die Bratäpfel
  • 4 saure Äpfel (z. B. Boskop oder Holsteiner Cox)
  • 10 g weiche Butter
  • 10 g Zucker
  • ½ Päckchen Vanillezucker
  • 1 EL gemahlene Mandeln
  • 1 TL Rosinen
  • 2 EL Echte Kölln Kernige
  • 1 EL gestiftelte Mandeln
  • 1 TL Butter
  • 2 EL Orangensaft
  • Die Zutaten für die Baiserhaube
  • 2 frische Eiweiße (Gew.-Kl. M)
  • 2 EL Puderzucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichen für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Für das Eis 125 g Sahne mit Zimtstange, Köllnflocken Instant, 1 Päckchen Vanillezucker und Honig aufkochen.

    Bei schwacher Hitze - ohne Deckel – 10 Minuten leicht köcheln lassen.

    Restliche Sahne und Vanillezucker cremig schlagen und unter die abgekühlte Sahne-Honig-Masse rühren. 1 Stunde gefrieren lassen.

    Joghurt unter die Eismasse heben und weitere 5 Stunden gefrieren lassen, zwischenzeitlich umrühren.

    10 Minuten vor dem Servieren aus dem Froster nehmen.

    Backofen vorheizen.

    Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und in eine gefettete Auflaufform geben.

    Butter mit Zucker, Vanillezucker, Mandeln, Rosinen sowie Köllns Echten Kernigen verrühren und in die Äpfel füllen.

    Mandelstifte darauf verteilen, leicht andrücken und die Äpfel mit Butterflöckchen belegen.

    Orangensaft angießen und backen.

    Für die Baiserhaube Eiweiße mit 1 ½ EL gesiebten Puderzucker steif schlagen, auf die Bratäpfel verteilen und ca. 2 Minuten im Backofen (Ober- / Unterhitze: 260 °C, Umluft 240 °C) übergrillen.

    Äpfel nach dem Backen mit restlichem Puderzucker bestäuben und mit Honigeis servieren.

    Ober- / Unterhitze: 200 °C
    Umluft: 170 °C

    Backzeit:
    ca. 30 Minuten

    Zubereitungszeit:
    ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)

    Nährwerte pro Portion:
    8 g Eiweiß,
    49 g Kohlenhydrate,
    4 g Ballaststoffe,
    28 g Fett,
    488 kcal / 2.037 kJ

    Tipp:
    Die Bratäpfel schmecken auch wunderbar mit einer weihnachtlichen Füllung aus Orangeat, kandiertem Ingwer, Haselnüssen, Honig, Zimt und Echten Kölln Kernigen.

    ... und wenn Sie noch weitere leckere Backideen suchen, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Kölln rein - dort finden Sie neben vielen interessanten Informationen auch eine riesige Auswahl an Rezepten - www.koelln.de

  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
    Gegrillte Hähnchenspieße mit Gremolata
  • Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
    Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Tropisches Himbeergedicht
    Tropisches Himbeergedicht
  • Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
    Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
  • Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
    Gratinierte Putenschnitzel mit grünen Bandnudeln
  • Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
    Nudel-Filet-Salat mit gegrillter Ananas
  • Dinkel-Laugen-Schnecken
    Dinkel-Laugen-Schnecken
  • Unicorn Push Pops
    Unicorn Push Pops
  • Mozzarella-Häppchen
    Mozzarella-Häppchen
  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
    Paprika mit Soja-Reis-Füllung
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
    Tomate-Mozzarella-Gratin mit Parmaschinken
  • Burrata Mousse mit Brotcroûtons
    Burrata Mousse mit Brotcroûtons
  • Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
    Geschmorte Mecklenburger Lammkeule mit Extrabreiten
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
    Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
  • Hähnchenbrust auf Gremolata
    Hähnchenbrust auf Gremolata
  • Istanbul Sour
    Istanbul Sour
  • Asiatische Fischsuppe
    Asiatische Fischsuppe
  • Matcha-Avocado-Smoothie
    Matcha-Avocado-Smoothie
  • Italienischer Rosenkohl mit getrockneten Tomaten
    Italienischer Rosenkohl mit getrockneten Tomaten
  • Banananana
    Banananana
  • Hähnchenfilets in Kokospanade
    Hähnchenfilets in Kokospanade
  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
    Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
  • Grümmelplätzchen
    Grümmelplätzchen
  • Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
    Apfel Tarte Tatin mit Chili-Eiscrème
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Halloween-Torte
    Halloween-Torte
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
    Spirelli mit Tomatensugo, Salsiccia und gebratenem Fenchel
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
    Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
  • Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
    Skrei-Suppe mit gerösteter Paprika und Fenchel
  • Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
    Pancakes mit Vanilleeis und Manuka-Honig
  • Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
    Gebackene Hähnchenbrust auf süß-scharfer Pflaumensauce
  • Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
    Hähnchen aus der Folie mit asiatischer Note
  • Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
    Kaffee-Eistörtchen mit Pinienkernen und Karamellsoße
  • Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
    Hähnchenbrustsalat mit Gemüse
  • Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
    Gegrillter Käse mit Honig und Kräutern
  • Halloween-Muffins
    Halloween-Muffins
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
    Gebratenes Putenbrustfilet mit Ingwer und Avocadosalat
  • Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
    Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
  • Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
    Blätterteigkissen mit Fleur de Sel
  • Bunter Puten-Kräuter-Salat
    Bunter Puten-Kräuter-Salat
  • Kandismilch mit Gewürzen
    Kandismilch mit Gewürzen
  • Bananenbrot mit  Schokolade + Meersalz
    Bananenbrot mit Schokolade + Meersalz
  • Bananen-Matcha-Frühstückspudding
    Bananen-Matcha-Frühstückspudding
  • Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
    Skrei-Filet in einer Kruste aus Bergamotte und Salbei
  • Zitronen-Baiser-Eistörtchen
    Zitronen-Baiser-Eistörtchen
  • „Roast beef“ von der Pute
    „Roast beef“ von der Pute
  • storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
    storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
    Mediterranes Kærgården Grillgemüse
  • Fruchtige Entenbrustspieße
    Fruchtige Entenbrustspieße
  • Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
    Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
  • Spargel à la LEERDAMMER Caractère
    Spargel à la LEERDAMMER Caractère
  • Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
    Roulade vom Angus-Rind à la Chakall
  • Blaubeerkuchen mit Chia
    Blaubeerkuchen mit Chia
  • Hot Buttered STROH Rum
    Hot Buttered STROH Rum
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Fruchtspieße mit Camembert
    Fruchtspieße mit Camembert
  • Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
    Rhabarber-Buttermilch-Mini-Muffins
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
    Tomate-Basilikum Nudeln mit Mozzarella
  • Großer Obstteller
    Großer Obstteller
  • Matcha-Aprikosen-Trüffel
    Matcha-Aprikosen-Trüffel
  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
    Hähnchenschnitzel in Marsalasauce
  • Osterhasen-Cappuccino-Torte
    Osterhasen-Cappuccino-Torte
  • Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
    Mandel-Amaretto-Muffins mit Sahnehaube
  • Erdnussbutter-Apfel-Croissants
    Erdnussbutter-Apfel-Croissants
  • Chicken-Wings mit Kartoffelecken
    Chicken-Wings mit Kartoffelecken
  • Kürbis-Maultaschensuppe
    Kürbis-Maultaschensuppe
  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
    Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
  • Skandinavische Hackbällchen mit Tagliatelle
    Skandinavische Hackbällchen mit Tagliatelle
  • Frischkäsemousse
    Frischkäsemousse
  • Pale Cream mit Himbeeren
    Pale Cream mit Himbeeren
  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
    Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
    Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
  • Irischer Apfelkuchen
    Irischer Apfelkuchen
  • The Two Aliens
    The Two Aliens
  • Erdbeer-Vanille-Sirup
    Erdbeer-Vanille-Sirup
  • Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
    Kærgården Puten-Ananas-Päckchen vom Grill
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Spaghetti mit Frikadellen
    Spaghetti mit Frikadellen
  • Matcha-Schokotrüffel
    Matcha-Schokotrüffel
  • Bienenstich-Muffins
    Bienenstich-Muffins
  • Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
    Rucola-Spätzle-Salat mit grünem und weißen Spargel
  • Fruchtige Weißwein-Mousse
    Fruchtige Weißwein-Mousse
  • Pizza-Dattel-Schnecken
    Pizza-Dattel-Schnecken
  • Hefe-Cupcakes
    Hefe-Cupcakes
  • Marzipan-Orangen-Aufstrich
    Marzipan-Orangen-Aufstrich
  • Makronen mit Marzipan
    Makronen mit Marzipan
  • Tataki vom Neuseelandhirsch
    Tataki vom Neuseelandhirsch
  • Kalte Müsli Schnauze
    Kalte Müsli Schnauze
  • Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
    Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
  • Cocktail Tulips Club
    Cocktail Tulips Club
  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
    Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
  • Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
    Gebackene Hähnchenbrust mit Fingermöhren
  • Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
    Hähnchen-Bulgursalat mit Kichererbsen und Roter Bete
  • Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
    Tandoori-Putenbrust mit Mango-Orangen-Chutney
  • Bouillabaisse von Nordseefischen
    Bouillabaisse von Nordseefischen
  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
    Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
  • Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
    Gebratenes Carpaccio vom Hähnchen
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Holsteiner Rauke-Nudelsalat
    Holsteiner Rauke-Nudelsalat
  • Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
    Aprikosen-Mango-Eis mit grünem Tee
  • Mandel-Grieß-Küchlein
    Mandel-Grieß-Küchlein
  • Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
    Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
  • Spargelpäckchen Léger
    Spargelpäckchen Léger
  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
    Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
    Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
  • Wolfsbarsch mit Myrte
    Wolfsbarsch mit Myrte
  • Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
    Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
  • Osterhasen-Muffins
    Osterhasen-Muffins
  • Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
    Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
  • Tiramisu
    Tiramisu
  • Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
    Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
  • Überbackene Ofenkartoffel
    Überbackene Ofenkartoffel
  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
    Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
  • Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
    Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
  • Bazar Rouge
    Bazar Rouge
  • Tagliatelle mit Frühlingspesto
    Tagliatelle mit Frühlingspesto
  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
    Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
  • Mecklenburger Käsebrote
    Mecklenburger Käsebrote
  • Marinierte Putenbrust mit gebratenem Spargel
    Marinierte Putenbrust mit gebratenem Spargel
  • Honigkordeln
    Honigkordeln
  • Sinnliche Versuchung
    Sinnliche Versuchung
  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
    Ricotta-Spinat-Cannelloni mit Salbeibutter
  • Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
    Fruchtiges Roggenbrot mit SAINT AGUR
  • Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
    Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
  • Driver‘s Glogg
    Driver‘s Glogg
  • Apfel-Honig-Dip
    Apfel-Honig-Dip
  • Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
    Kalbslendchen mit Morcheln auf Kräuterspätzle
  • Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
    Maronensuppe, Speck und Parmesanstange
  • Matcha-Vanillekipferl
    Matcha-Vanillekipferl
  • Stracciatella-Eissplittertorte
    Stracciatella-Eissplittertorte
  • Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
    Alm Flammkuchen mit Bauernspeck
  • Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
    Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
  • Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
    Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce
  • Wasabi-Ente aus dem Wok
    Wasabi-Ente aus dem Wok
  • Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
    Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
  • Vitamin-Müsli mit Chia
    Vitamin-Müsli mit Chia
  • Grüner Matcha-Smoothie
    Grüner Matcha-Smoothie
  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
    5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
  • Grünes Gemüsecurry
    Grünes Gemüsecurry