Putensteaks mit Limettensauce

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  • Ready in: ca. 45 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 3.518 kJ (840 kcal)
  • Kategorie: Geflügel
Putensteaks mit Limettensauce

Zutaten

  • 320 g Birkel EDITION Gewalzte Bandnester
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 60 g fein geriebener Käse
  • Fett für die Form
  • 8 Eier
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Putensteaks
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Sahne
  • 300 ml Geflügelfond
  • 2-3 EL heller Saucenbinder
  • etwas Limettenabrieb und -saft
  • Zucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

    Die Hälfte der Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Käse vermischen und als „Nester“ in 8 Mulden einer gefetteten Muffinform geben.

    Eier aufschlagen, in die Mulden geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 20-30 Minuten garen.

    Putensteaks waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen.

    Sahne und Fond in den Bratensatz gießen, aufkochen und mit Saucenbinder andicken.

    Sauce mit Limettenabrieb und -saft verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    Putensteaks in die Sauce geben und kurze Zeit ziehen lassen.

    Steaks, Sauce und Törtchen auf Teller anrichten und mit den restlichen Nudeln servieren.

    Dazu schmeckt ein frühlingshafter Pflücksalat.

    Zubereitungszeit:
    ca. 45 Minuten

    Pro Portion:
    Brennwert 3.518 kJ (840 kcal),
    Eiweiß 61 g,
    Fett 38 g,
    Kohlenhydrate 61 g

    Und wenn Sie noch weitere Rezepte  mit den Birkel Nudeln suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.birkel.de

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