Apfelnussschnecken mit Zuckerguss

5.0/5 Bewertung (2 Stimmen)
Apfelnussschnecken mit Zuckerguss

Zutaten

  • Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 260 ml Vollmilch
  • 70 g Zucker
  • 70 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Ei
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung
  • 1 ½ Äpfel
  • 130 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Butter
  • 60 g Grafschafter Goldsaft
  • 20 g Zucker
  • Zum Bestreichen
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • Zuckerguss
  • 1 kleines Eiweiß
  • 180 g Puderzucker
  • 1 TL Wasser

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 25 Stück

    Und so werden sie zubereitet:

    Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe dazu rieseln. Die Milch lauwarm erwärmen. Vom Herd nehmen, den Zucker darin einrühren und dann in der Schüssel mit dem Mehl verrühren. 

    Die restlichen Zutaten hinzugeben und verkneten, bis sich die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verbinden. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder einen Schuss Milch ergänzen. Der fertige Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben bleiben. 

    Den Hefeteig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60-70 Minuten gehen lassen. 

    Für die Füllung
    die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden.

    Die Butter in einem Topf schmelzen, dann von der Hitze nehmen und mit einem Schneebesen den Grafschafter Goldsaft und den Zucker einrühren.

    Anschließend die klein geschnittenen Apfelstücke und die gemahlenen Haselnüsse einrühren. 

    Den Teig nach der Ruhezeit in zwei Hälften teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die erste Hälfte zu einem etwa 40 x 30 cm großen Rechteck ausrollen.

    Die Hälfte der Füllung darauf verstreichen und vorsichtig der Länge nach einrollen. 

    Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm breite Stücke abschneiden und die Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.

    Aufgepasst:
    Genügend Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, da sie beim Backen noch aufgehen. 

    Das Eigelb mit Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. 

    Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten goldgelb backen. 

    Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. 

    Für den Zuckerguss
    den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Eiweiß und dem Wasser mit einem Handrührgerät vermischen und auf den abgekühlten Schnecken mit einem Teelöffel verteilen. 

    Weitere Informationen und leckere Rezepte finden Sie unter www.lieberbacken.com.

  • Piña Colada-Konfitüre
    Piña Colada-Konfitüre
  • Meßmer Colada
    Meßmer Colada
  • Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
    Süßkartoffelsuppe mit Gremolata
  • Käpt`ns Burger „Nordisch“
    Käpt`ns Burger „Nordisch“
  • Chilimakronen
    Chilimakronen
  • Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
    Flambierter Mandel-Kaiserschmarrn vom Grill
  • Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
    Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
  • Süßes Lippenbekenntnis
    Süßes Lippenbekenntnis
  • Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
    Seeteufelspieße mit Caipirinha-Sauce
  • Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
    Gebackene Hähnchenbrust an Römer-Pilz-Salat
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Kirsch-Herz
    Kirsch-Herz
  • Ballaststoff-Müsli
    Ballaststoff-Müsli
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Honigkordeln
    Honigkordeln
  • Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
    Joghurt-Holunderblüten-Eis mit Mandeln und Karamell
  • Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
    Gegrillte Avocado mit Tomaten-Brotsalat
  • Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
    Erdbeer-Zitronen-Biskuitrolle
  • Stracciatella-Eissplittertorte
    Stracciatella-Eissplittertorte
  • Kürbis-Spätzletopf
    Kürbis-Spätzletopf
  • Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
    Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
  • Zitronentorte mit Schoko-Krokant
    Zitronentorte mit Schoko-Krokant
  • Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
    Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
  • Sterntaler
    Sterntaler
  • Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
    Kiwi-Stachelbeer-Konfitüre
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Mini-Kokos-Pancakes
    Mini-Kokos-Pancakes
  • Affen-Eis
    Affen-Eis
  • LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
    LEERDAMMER® Caractère Carpaccio
  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
    Bunte Garnelenspieße vom Grill
  • Geflügel-Garnelen-Topf
    Geflügel-Garnelen-Topf
  • Brombeer-Grapefruit-Gelee
    Brombeer-Grapefruit-Gelee
  • Schokoladen-Trüffeltorte
    Schokoladen-Trüffeltorte
  • Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
    Zitrusfrischer Erdbeer-Fruchtaufstrich
  • Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
    Rhabarber-Erdbeer-Gelee mit Prosecco
  • Goji Breakfast Smoothie
    Goji Breakfast Smoothie
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Cappuccino-Waffeln mit Walnusseis
    Cappuccino-Waffeln mit Walnusseis
  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
    Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein
    Hähnchenbrustfilets in Reiswein
  • Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
    Pavlova mit Rhabarber und Cremefine
  • Quarktorte Karibik
    Quarktorte Karibik
  • Tiramisu in der Kaffeetasse
    Tiramisu in der Kaffeetasse
  • Apfel-Birnen-Konfitüre und Zitronenmelisse
    Apfel-Birnen-Konfitüre und Zitronenmelisse
  • Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
    Heidelbeer-Orangen-Aufstrich
  • cocktail - You’re No Rose
    cocktail - You’re No Rose
  • Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
    Haselnuss-Marzipan-Milchreis mit Zimtpflaumen
  • Quarknocken
    Quarknocken
  • Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
    Treuschs* „Quer durch den Garten“ Nudelsüppchen
  • Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
    Maultaschen vom Bergkäse mit Kresse und Spinat
  • Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
    Möhren-Marmorkuchen mit Fondanthäschen
  • Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf lauwarmen Spinat mit SAINT AGUR
    Gebratenes Hähnchenbrustfilet auf lauwarmen Spinat mit SAINT AGUR
  • Brandy Daisy nach Charles Schumann
    Brandy Daisy nach Charles Schumann
  • Birnen-Eis mit Ingwer
    Birnen-Eis mit Ingwer
  • Gnocchi mit Tomatensalsa
    Gnocchi mit Tomatensalsa
  • Italienischer Rosenkohl mit getrockneten Tomaten
    Italienischer Rosenkohl mit getrockneten Tomaten
  • Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
    Armer Ritter mit Kirschkompott und Vanilleeis
  • Zucchinipuffer
    Zucchinipuffer
  • Schoko-Fruchties
    Schoko-Fruchties
  • Goldige Aprikosenkonfitüre
    Goldige Aprikosenkonfitüre
  • Bruschetta picante
    Bruschetta picante
  • Grapefruit – Mango Saft
    Grapefruit – Mango Saft
  • Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
    Hähnchentopf mit Mairübchen und Karotten
  • Kleine Törtchen
    Kleine Törtchen "Mediterrane Art"
  • Metti Salathaar
    Metti Salathaar
  • Punschkuchen
    Punschkuchen
  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
    Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
  • Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
    Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
  • Putenbrust im Nudelmantel
    Putenbrust im Nudelmantel
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
    Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
  • Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
    Maronen-Eis mit Glühweinkirschen
  • Reis-Krabben-Cocktail
    Reis-Krabben-Cocktail
  • Putensteaks mit Limettensauce
    Putensteaks mit Limettensauce
  • Caipirinha mit Birkensaft
    Caipirinha mit Birkensaft
  • Apfel-Crunch
    Apfel-Crunch
  • Knusprige Mandeltörtchen mit Erdbeercreme
    Knusprige Mandeltörtchen mit Erdbeercreme
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
    Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
  • Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
    Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
    Gewürzbirne mit SAINT AGUR
  • Apfeltraum
    Apfeltraum
  • Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
    Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Kräuterdip mit Frischkäse
    Kräuterdip mit Frischkäse
  • Kirsch-Chili-Sirup
    Kirsch-Chili-Sirup
  • Joghurt-Limetten-Kuchen
    Joghurt-Limetten-Kuchen
  • Bienenstich-Muffins
    Bienenstich-Muffins
  • Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
    Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
  • Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
    Schneller Frozen Yogurt mit Beeren
  • Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
    Tomaten-Ingwerpfanne mit Kartoffeln und Bohnen
  • Curry-Risotto mit Huhn
    Curry-Risotto mit Huhn
  • Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
    Gratinierte Hähnchenbrust auf Linsengemüse
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
    Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
  • Bierfondue
    Bierfondue
  • Sundown Cupcake
    Sundown Cupcake
  • Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
    Gebratene Hähnchenbrust auf Tabouleh
  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
    Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Bloody Cherry
    Bloody Cherry
  • Clubsandwich mit Matjes, Avocadomayonnaise und knusprigem Speck
    Clubsandwich mit Matjes, Avocadomayonnaise und knusprigem Speck
  • Limetten-Torte
    Limetten-Torte
  • Tagliatelle mit Frühlingspesto
    Tagliatelle mit Frühlingspesto
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Doppelkeks am Stiel
    Doppelkeks am Stiel
  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
    Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
  • Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
    Vitaminsalat mit Pardina Linsen und gebratener Hähnchenbrust
  • Coconut Dream
    Coconut Dream
  • Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
    Tomate-Basilikum Nudelsalat mit Oliven und Schafskäse
  • Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
    Kartoffel-Gemüse-Curry mit Garnelenspießen
  • Leichte Weihnachtsstollen
    Leichte Weihnachtsstollen
  • Schnelles Lemon Curd ohne Ei
    Schnelles Lemon Curd ohne Ei
  • Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
    Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße
  • Thunfischsalat Nicoise
    Thunfischsalat Nicoise
  • Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
    Lustige Mandelmuffins mit Erdbeeren
  • Kærgården Gartenkräuter-Steaks
    Kærgården Gartenkräuter-Steaks
  • Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
    Gefüllte Brothörnchen mit grünen Spargelstreifen
  • Hähnchen-Curry
    Hähnchen-Curry
  • Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
    Himbeeren mit Schoko-Baiser im Glas
  • Matcha Bowl
    Matcha Bowl
  • Gefüllter Hefezopf
    Gefüllter Hefezopf
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Schneller Reis-Chilitopf
    Schneller Reis-Chilitopf
  • Zitronenkuchen vom Blech
    Zitronenkuchen vom Blech
  • Süße Osterkuchen
    Süße Osterkuchen
  • Mezze mit Holländischem Matjes
    Mezze mit Holländischem Matjes
  • Kastanien-Marmorkuchen
    Kastanien-Marmorkuchen
  • Himmlische Biscotti
    Himmlische Biscotti
  • Insalata con Gamberetti
    Insalata con Gamberetti
  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
    Mediterranes Kærgården Grillgemüse
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
    Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
  • Schoko-Osterhäschen
    Schoko-Osterhäschen
  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
    Caesar Salat mit Holländischem Matjes
  • Erdbeer-Joghurt-Torte
    Erdbeer-Joghurt-Torte
  • Curry-Kokos-Sauce
    Curry-Kokos-Sauce
  • Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
    Bratapfel mit Schneehaube und Honigeis
  • Sportlersalat mit Hähnchenbrust
    Sportlersalat mit Hähnchenbrust
  • Spargelgemüse aus der Pfanne
    Spargelgemüse aus der Pfanne
  • Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
    Kalte Erbsensuppe mit frischer Minze und Buttermilch
  • Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
    Im Ganzen gegrilltes Flanksteak
  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
    5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Chia-Beeren-Marmelade
    Chia-Beeren-Marmelade
  • Ananas-Hähnchen
    Ananas-Hähnchen
  • Mediterraner Salat „mal anders“
    Mediterraner Salat „mal anders“
  • Wald Honig-Parfait
    Wald Honig-Parfait