Apfelnussschnecken mit Zuckerguss

5.0/5 Bewertung (2 Stimmen)
Apfelnussschnecken mit Zuckerguss

Zutaten

  • Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 260 ml Vollmilch
  • 70 g Zucker
  • 70 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Ei
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung
  • 1 ½ Äpfel
  • 130 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Butter
  • 60 g Grafschafter Goldsaft
  • 20 g Zucker
  • Zum Bestreichen
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch
  • Zuckerguss
  • 1 kleines Eiweiß
  • 180 g Puderzucker
  • 1 TL Wasser

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für ca. 25 Stück

    Und so werden sie zubereitet:

    Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe dazu rieseln. Die Milch lauwarm erwärmen. Vom Herd nehmen, den Zucker darin einrühren und dann in der Schüssel mit dem Mehl verrühren. 

    Die restlichen Zutaten hinzugeben und verkneten, bis sich die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verbinden. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder einen Schuss Milch ergänzen. Der fertige Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben bleiben. 

    Den Hefeteig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60-70 Minuten gehen lassen. 

    Für die Füllung
    die Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden.

    Die Butter in einem Topf schmelzen, dann von der Hitze nehmen und mit einem Schneebesen den Grafschafter Goldsaft und den Zucker einrühren.

    Anschließend die klein geschnittenen Apfelstücke und die gemahlenen Haselnüsse einrühren. 

    Den Teig nach der Ruhezeit in zwei Hälften teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die erste Hälfte zu einem etwa 40 x 30 cm großen Rechteck ausrollen.

    Die Hälfte der Füllung darauf verstreichen und vorsichtig der Länge nach einrollen. 

    Mit einem scharfen Messer etwa 2 cm breite Stücke abschneiden und die Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.

    Aufgepasst:
    Genügend Platz zwischen den einzelnen Schnecken lassen, da sie beim Backen noch aufgehen. 

    Das Eigelb mit Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. 

    Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten goldgelb backen. 

    Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. 

    Für den Zuckerguss
    den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Eiweiß und dem Wasser mit einem Handrührgerät vermischen und auf den abgekühlten Schnecken mit einem Teelöffel verteilen. 

    Weitere Informationen und leckere Rezepte finden Sie unter www.lieberbacken.com.

  • Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
    Pfirsich-Rosinen-Blechkuchen mit Marzipan
  • Aprikosen-Marzipan-Küchlein
    Aprikosen-Marzipan-Küchlein
  • Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
    Weihnachtsmenü Gefüllte Kalbsroulade
  • Buttermilch-Erdbeertorte
    Buttermilch-Erdbeertorte
  • Paprikaschoten mit Gemüse-Bulgur-Füllung
    Paprikaschoten mit Gemüse-Bulgur-Füllung
  • Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
    Sherry-Kartoffeln mit Ofengemüse
  • Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
    Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
  • Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
    Lauwarmer Kærgården Knoblauch-Kartoffelsalat
  • Birnen-Eis mit Ingwer
    Birnen-Eis mit Ingwer
  • Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
    Gebackene Birne mit Matcha-Vanillesoße
  • Grüner Matcha-Smoothie
    Grüner Matcha-Smoothie
  • Salakis-Hirtenfrühstück
    Salakis-Hirtenfrühstück
  • Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
    Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
  • Mango-Ingwer-Likör
    Mango-Ingwer-Likör
  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
    Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
  • Fruchtige Majoran-Nudeln
    Fruchtige Majoran-Nudeln
  • Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
    Asiatische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und Shiitake
  • Tomaten-Avocado-Salat
    Tomaten-Avocado-Salat
  • Matcha-Engelsaugen
    Matcha-Engelsaugen
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Mango-Orangen-Mousse
    Mango-Orangen-Mousse
  • Sommerfrische mit Mandeln
    Sommerfrische mit Mandeln
  • Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
    Apfel-Feigen-Salat mit Mango-Vinaigrette
  • Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
    Irish-Cream-Espresso-Eis mit Schokomüsli
  • Ingwer-Honig Sauce
    Ingwer-Honig Sauce
  • Erdbeerbecher mit Pistazien
    Erdbeerbecher mit Pistazien
  • Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
    Schokoladen-Pavlova mit pochierter Birne
  • Brotzeit mit Käse
    Brotzeit mit Käse
  • Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
    Erdbeeren mit Pistazien-Grießsauce
  • Eis-Macarons
    Eis-Macarons
  • Italienischer Reis mit Salsiccia
    Italienischer Reis mit Salsiccia
  • Cranberry-Likör
    Cranberry-Likör
  • Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
    Gebratene Wolfsbarschfilets mit Hummersauce und Esskastanien
  • Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
    Tandoori-Chicken mit Limetten-Minz-Joghurt
  • Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
    Viva 103 – Der Longdrink für spanische Abende
  • Piña-Colada-Torte
    Piña-Colada-Torte
  • Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
    Joghurt-Kirsch-Mousse mit Mohn
  • Pfannkuchen mit Honig-Bananen
    Pfannkuchen mit Honig-Bananen
  • Erdnussbutter-Apfel-Croissants
    Erdnussbutter-Apfel-Croissants
  • Geflügelsülze mit Thymian
    Geflügelsülze mit Thymian
  • Chia Colada
    Chia Colada
  • Grießmuffins
    Grießmuffins
  • Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
    Geknotete Hefebrötchen mit Matcha-Haselnuss-Füllung
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
    Filegro Traditioneller Ofen-Backfisch auf bunten Gemüsenudeln
  • Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
    Ahornsirup-Kokos-Waffelherzen mit Erdbeer-Sahne-Füllung
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Frozen Yogurt Erdbeere
    Frozen Yogurt Erdbeere
  • Pale Cream mit Himbeeren
    Pale Cream mit Himbeeren
  • Heidelbeer-Mohnkuchen
    Heidelbeer-Mohnkuchen
  • Venusmuscheln mit Tomaten
    Venusmuscheln mit Tomaten
  • Entenbrust mit Paksoy
    Entenbrust mit Paksoy
  • Schafskäse-Spinat-Gratin mit Penne
    Schafskäse-Spinat-Gratin mit Penne
  • Flugsaurier-Pops
    Flugsaurier-Pops
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Quarknocken
    Quarknocken
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Mokka-Mousse Törtchen
    Mokka-Mousse Törtchen
  • Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
    Zitronen-Hähnchenschenkel auf Auberginen-Tomaten-Beet
  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
    Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
  • Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
    Feine Erdbeer-Frischkäse-Torte
  • Gin Fizz mit Rosmarin
    Gin Fizz mit Rosmarin
  • Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
    Poke Bowl mit Senfei, Thunfisch und Kimchi Creme
  • Orangen-Holunderblütengelee
    Orangen-Holunderblütengelee
  • Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
    Samtige Brombeer-Stachelbeeren-Konfitüre
  • Erdbeer-Kokos-Schnitten
    Erdbeer-Kokos-Schnitten
  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
    Kastanienberg mit beschwipster Minze
  • Schäfersalat  „HARICOTS BLANCS“
    Schäfersalat „HARICOTS BLANCS“
  • Taco Cups Chili Cheese Style
    Taco Cups Chili Cheese Style
  • Eistee Vitaminschub
    Eistee Vitaminschub
  • Schokokekse mit Schokocreme
    Schokokekse mit Schokocreme
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse und Karottenpüree
  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
    Erdbeer-Möhren-Kuchen
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Heidelbeer-Knusper-Müsli
    Heidelbeer-Knusper-Müsli
  • Spargel à la LEERDAMMER Caractère
    Spargel à la LEERDAMMER Caractère
  • Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
    Buchweizen-Panto mit Blaubeeren
  • Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
    Spinatgratin „COMME À LA MAISON“
  • Avocado-Papaya-Salat
    Avocado-Papaya-Salat
  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
    Caesar Salat mit Holländischem Matjes
  • Windbeutel mit Erdbeeren
    Windbeutel mit Erdbeeren
  • Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
    Hähnchen-Satéspieße mit Erdbeer-Tomaten-Relish
  • Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
    Apfel-Zimtmuffins mit Frischkäsefrosting und Streuseln
  • Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
    Eintopf vom Kalbs-Tafelspitz
  • Zitronentorte
    Zitronentorte
  • Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
    Jasmin-Reis mit Seeteufel-Curry und essbaren Blüten
  • Pikante Grillmarinaden
    Pikante Grillmarinaden
  • Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
    Erdbeer-Joghurt-Schichtdessert
  • Cidre-Whisky-Cocktail
    Cidre-Whisky-Cocktail
  • Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
    Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
  • Grünes Gemüsecurry
    Grünes Gemüsecurry
  • Grüne Grütze
    Grüne Grütze
  • Himmlische Biscotti
    Himmlische Biscotti
  • Kirsch-Mousse
    Kirsch-Mousse
  • Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
    Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
  • Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
    Tofu-Avocado-Törtchen mit japanischem Gurkensalat
  • Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
    Weihnachtsmenü: Wildschwein in Rotwein-Marinade
  • Vanillekipferl
    Vanillekipferl
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Barbie®-Kuchen
    Barbie®-Kuchen
  • Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
    Mini-Croissants mit Apfel-Zimt-Füllung
  • Frischkäsemousse
    Frischkäsemousse
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • Gourmet Garnelen Provence an lauwarmem Nudel-Antipasti-Salat
    Gourmet Garnelen Provence an lauwarmem Nudel-Antipasti-Salat
  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
    Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
  • Holunder-Schwarztee-Punsch
    Holunder-Schwarztee-Punsch
  • Grillkartoffeln mit Kräuter-Crème-fraîche, Lachs und Kaviar
    Grillkartoffeln mit Kräuter-Crème-fraîche, Lachs und Kaviar
  • Limetten-Chili-Putenbrust an Möhren-Mango-Salat
    Limetten-Chili-Putenbrust an Möhren-Mango-Salat
  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
    Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
  • Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
    Putenschnitzel mit Ziegenfrischkäsekruste
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Gratinierte Putenschnitzel
    Gratinierte Putenschnitzel
  • Himbeertörtchen
    Himbeertörtchen
  • Limetten Kraft
    Limetten Kraft
  • Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
    Holunderblüten-Kirsch-Mini-Gugelhupf
  • Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
    Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
  • Mediterrane Auberginen-Schmorpfanne mit Putenspießen
    Mediterrane Auberginen-Schmorpfanne mit Putenspießen
  • Weihnachtswichteltorte
    Weihnachtswichteltorte
  • Matcha Kuchen
    Matcha Kuchen
  • Reis-Krabben-Cocktail
    Reis-Krabben-Cocktail
  • Hähnchenfilets in Kokospanade
    Hähnchenfilets in Kokospanade
  • Pizza Diavolo
    Pizza Diavolo
  • Matcha-Marshmallows
    Matcha-Marshmallows
  • Grüner Fruchtaufstrich
    Grüner Fruchtaufstrich
  • Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
    Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
  • Erdnussbutter Power Riegel mit Goji Beeren
    Erdnussbutter Power Riegel mit Goji Beeren
  • Bunter Nudel-Spargelsalat
    Bunter Nudel-Spargelsalat
  • Käpt`ns Burger „Bistro“
    Käpt`ns Burger „Bistro“
  • Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
    Hähnchen-Tomaten-Salat mit Rucola und Pinienkernen
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
    Romanasalat mit marinierten Putensteaks und Melone
  • Ginger Rhab
    Ginger Rhab
  • Holunderblüten-Orangen-Limo
    Holunderblüten-Orangen-Limo
  • Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
    Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
  • Saftige Obsttorte
    Saftige Obsttorte
  • Honigkuchen im Glas
    Honigkuchen im Glas
  • Mediterraner Pastasalat
    Mediterraner Pastasalat
  • Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
    Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen
  • Lieblings-Flammkuchen für Kinder
    Lieblings-Flammkuchen für Kinder
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Mate brûlot
    Mate brûlot
  • Bazar Rouge
    Bazar Rouge
  • Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
    Putengyros mit Tsatsiki und Krautsalat
  • Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
    Weihnachtliche Landschaft auf Muffins
  • Grüner Spargel mit Mozzarella
    Grüner Spargel mit Mozzarella
  • Garnelen-Zucchini-Auflauf mit Farfalle
    Garnelen-Zucchini-Auflauf mit Farfalle
  • Apfel-Möhren-Rohkost
    Apfel-Möhren-Rohkost
  • Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
    Süße Ananas-Kokos-Gnocchi
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry