Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 40 Minuten + Wartezeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 560 kcal
  • Kategorie: Leckeres mit Spargel
Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen

Zutaten

  • 800 g kleine Kartoffeln
  • je 500 g weißer und grüner Spargel
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Bund Bärlauch
  • 4 EL heller Balsamico-Essig
  • 6 EL Öl
  • 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichendfür 4 Personen

    Die Zubereitung

    Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

    Weißen Spargel schälen.

    Grünen und weißen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

    Spargel schräg in Stücke schneiden.

    Weißen Spargel in Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Minuten bissfest garen.

    Nach ca. 5 Minuten grünen Spargel zufügen und mitgaren.

    Gesamten Spargel abgießen und abschrecken.

    Tomaten waschen und halbieren.

    Bärlauch waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken.

    Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.

    4-6 EL Öl hinzufügen.

    Bärlauch, Spargel, Tomaten, Kartoffeln und Vinaigrette mischen.

    Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    Fleisch waschen, trockentupfen, evtl. etwas flacher klopfen und je nach Größe halbieren oder dritteln.

    2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

    Schnitzel darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Kartoffel-Spargel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

    ...und dazu Blanchet Blanc de Blancs

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten + Wartezeit

    Pro Portion ca.:
    560 kcal
    E 39 g
    F 28 g
    KH 35 g

    Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen direkt unter www.blanchet.de

  • Zitronenkuchen vom Blech
    Zitronenkuchen vom Blech
  • Rübli-Muffins
    Rübli-Muffins
  • Zimt-Schoko-Küchlein
    Zimt-Schoko-Küchlein
  • Tropisches Himbeergedicht
    Tropisches Himbeergedicht
  • Vegetarische Lasagne
    Vegetarische Lasagne
  • Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
    Apfel-Müsli nach Bircher Müsli Art
  • Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
    Mousse au Chocolat mit Chavroux Dessertsauce
  • Süßes Lippenbekenntnis
    Süßes Lippenbekenntnis
  • Birnen-Flammkuchen mit Thymian & Speck
    Birnen-Flammkuchen mit Thymian & Speck
  • AMUSE
    AMUSE
  • Cupcakes Urlaubsfeeling
    Cupcakes Urlaubsfeeling
  • Zitronen-Schälchen
    Zitronen-Schälchen
  • Mousse au Chocolat à l’Orange
    Mousse au Chocolat à l’Orange
  • Zwiebelkuchen
    Zwiebelkuchen
  • Zarzuela mit Red Snapper
    Zarzuela mit Red Snapper
  • Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
    Gebratene Jakobsmuschel auf Graubrot
  • Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
    Brennnesselsuppe mit Kürbiskernöl
  • Schweinsbraten mit STROH
    Schweinsbraten mit STROH
  • Betörende Mandelbeere
    Betörende Mandelbeere
  • Schoko-Osterhäschen
    Schoko-Osterhäschen
  • Himbeertörtchen
    Himbeertörtchen
  • Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
    Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin
  • Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
    Aprikosen-Marzipan-Gugelhupf
  • Insalata Capricciosa
    Insalata Capricciosa
  • Limetten Kraft
    Limetten Kraft
  • Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
    Gurken-Limetten-Aufstrich mit Minze
  • Cosmopolitan-Sorbet
    Cosmopolitan-Sorbet
  • Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
    Puten-Schaschlik mit Paprika und Kartoffelpüree
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
    Grünes Hähnchen-Curry mit Reisnudeln
  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
    Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
  • Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
    Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
  • Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
    Fruchtaufstrich Sauerkirsch-Ingwer
  • Toastertaler Bagel
    Toastertaler Bagel
  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
    Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
  • Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
    Hähnchenschnitzel Hawaii mit Bandnudeln
  • Fruchtige Weißwein-Mousse
    Fruchtige Weißwein-Mousse
  • Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
    Cronuts mit Apfel-Rosinen-Füllung
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
    Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
  • Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
    Mit Putenhack gefüllte rote Zwiebeln
  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
    Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
  • Seezunge in Riesling-Sahnesauce
    Seezunge in Riesling-Sahnesauce
  • GNOCCHI mit CHAVROUX
    GNOCCHI mit CHAVROUX
  • Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
    Kalte Avocado-Suppe mit Putenspießen und Frühlingszwiebeln
  • Kürbis-Kaki-Konfitüre
    Kürbis-Kaki-Konfitüre
  • Dinkel-Nudel-Omelett
    Dinkel-Nudel-Omelett
  • Long Island Iced Tea
    Long Island Iced Tea
  • Risotto mit grünem Spargel
    Risotto mit grünem Spargel
  • Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
    Hähnchen-Drumstick-Curry mit Kürbis und grüner Mango
  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
    Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
  • Gingerpolitan Bee Easy
    Gingerpolitan Bee Easy
  • Erdbeer-Wichtel
    Erdbeer-Wichtel
  • Spargelpfanne „Frühling“
    Spargelpfanne „Frühling“
  • Hähnchen-Spätzle-Pfanne
    Hähnchen-Spätzle-Pfanne
  • Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
    Putenbrust-Medaillons mit Kräuterkruste und Morchelsauce
  • Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
    Sauerkirschgelee mit rotem Pfeffer und Kardamom
  • Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
    Kakao-Karamell-Kuchen mit Mandeln
  • Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
  • Hähnchen und Paprikasalat
    Hähnchen und Paprikasalat
  • Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
    Geschichtetes Holunder-Apfel-Gelee mit Gewürzen
  • Mandeln mit Soja und Wasabi
    Mandeln mit Soja und Wasabi
  • Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
    Holunderblüten-Nektarinen-Bowle
  • Grüne Lebenslust
    Grüne Lebenslust
  • Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
    Exotische Krabben-Lachs-Spieße mit Frischkäse-Dip
  • Toppas to go!
    Toppas to go!
  • Weihnachts-Brownies zum Verschenken
    Weihnachts-Brownies zum Verschenken
  • Rosen-Thymian-Spritz
    Rosen-Thymian-Spritz
  • Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
    Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale
  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
    Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
  • Erdbeerparty-Kuchen
    Erdbeerparty-Kuchen
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
    Schoko-Cupcakes mit Johannisbeergelee und Matcha-Frosting
  • Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse
    Gegrillter Pfirsich mit Ziegenkäse
  • Kokos-Ananas-Reis
    Kokos-Ananas-Reis
  • Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
    Schokoladen Cupcakes mit Espresso-Frosting
  • Überbackene Sommersnacks
    Überbackene Sommersnacks
  • Wildentenragout mit Bandnudeln
    Wildentenragout mit Bandnudeln
  • Grüner Matcha-Smoothie
    Grüner Matcha-Smoothie
  • Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
    Karamellisierte Tomaten mit Sherry-Velouté
  • Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
    Orangen-Mohn-Guglhupf mit Rosinen
  • Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
    Spaghetti mit Paprikacreme und Pute
  • Mandarinen-Honig-Tiramisu
    Mandarinen-Honig-Tiramisu
  • Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
    Putensteaks in Speck mit Balsamico-Tomaten
  • Eierlikör-Milchreis
    Eierlikör-Milchreis
  • Würzige Schweinebäckchen
    Würzige Schweinebäckchen
  • Süßes Kakao-Brot
    Süßes Kakao-Brot
  • Vanilletörtchen
    Vanilletörtchen
  • Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
    Geflügel-Köttbullar mit Kartoffeln und Preiselbeeren
  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
    Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
  • Kürbis-Zucchini-Törtchen
    Kürbis-Zucchini-Törtchen
  • Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
    Sautierte Honigäpfel mit Vanillecreme und Ingwerstreuseln
  • Schokobuchteln mit Beerensauce
    Schokobuchteln mit Beerensauce
  • Schnurr Kahn
    Schnurr Kahn
  • Hähnchenbrustfilets in Reiswein
    Hähnchenbrustfilets in Reiswein
  • Beerige Honig-Bären
    Beerige Honig-Bären
  • Mandel-Grieß-Küchlein
    Mandel-Grieß-Küchlein
  • Mini-Kokos-Pancakes
    Mini-Kokos-Pancakes
  • Schokoladenauflauf
    Schokoladenauflauf
  • Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
    Thai-Rindfleischsuppe mit Jasmin-Reis
  • Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse
    Leckere Erdbeer-Konfitüre-Kekse
  • Quiche mit Äpfeln,  Ziegenkäse und Rosmarin
    Quiche mit Äpfeln, Ziegenkäse und Rosmarin
  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
    Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
  • Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
    Dithmarscher Mehlbeutel mit Erdbeersoße
  • Kastanienberg mit beschwipster Minze
    Kastanienberg mit beschwipster Minze
  • Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
    Topfenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Sauce
  • Konfirmationstorte
    Konfirmationstorte
  • Mediterranes Kærgården Grillgemüse
    Mediterranes Kærgården Grillgemüse
  • Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
    Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
  • Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
    Fruchtiger Reissalat mit Chia und Erdbeeren
  • Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
    Ziegenfrischkäse mit Kastanienhonig
  • Sommerlicher Nudelsalat
    Sommerlicher Nudelsalat
  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
    Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
    Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
  • Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
    Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
    Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Geflochtene Traubentörtchen
    Geflochtene Traubentörtchen
  • Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
    Granatapfel-Gelee mit orientalischen Gewürzen
  • Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
    Pikanter Geflügel-Pilaw aus der Putenkeule
  • Mediterraner Pastasalat
    Mediterraner Pastasalat
  • Curry-Risotto mit Huhn
    Curry-Risotto mit Huhn
  • Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
    Orangen-Waffeltorte mit Heidelbeeren
  • Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
    Hähnchenbrust mit Mangoldgemüse und Cashewkernen
  • Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
    Süßkartoffel-Spalten mit Parmesan
  • Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
    Pflaumenkonfitüre mit Gewürzen
  • Möhren-Sanddorn-Aufstrich mit Ingwer
    Möhren-Sanddorn-Aufstrich mit Ingwer
  • Feigengugelhupf mit Walnuss
    Feigengugelhupf mit Walnuss
  • Rindfleischragout mit Extrabreiten
    Rindfleischragout mit Extrabreiten
  • Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
    Möhren-Tortilla mit Schmortomaten-Salsa
  • Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
    Chia-Smoothie mit Mango & Apfel
  • Bunte Lebkuchen-Plätzchen
    Bunte Lebkuchen-Plätzchen
  • Scharfes Hähnchen aus dem Wok
    Scharfes Hähnchen aus dem Wok
  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
    Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
  • Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
    Pancakes mit in Honig glasiertem Ananas-Kompott
  • Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
  • Pikante Rinder-Filetspieße
    Pikante Rinder-Filetspieße
  • Quittenlikör mit Zimt
    Quittenlikör mit Zimt
  • Beeren-Frühstück
    Beeren-Frühstück
  • Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
    Pfannkuchen mit Fruchtfüllung
  • Cool Pinky
    Cool Pinky
  • Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
    Gebackener Zitronen-Quarkkuchen
  • Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
    Rindersteak mit Orange Coffee Rub à la Blanchet
  • Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
    Pflaumen-Birnen-Fruchtaufstrich mit Slibowitz
  • Grüner Tee-Kokos-Süppchen
    Grüner Tee-Kokos-Süppchen
  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
    Orangen-Savarin mit Zimtsahne
  • Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
    Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
    Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
  • Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
    Johannisbeer-Fruchtaufstrich mit Vanille und Ingwer
  • Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen
    Kürbiscremesuppe mit Gemüsegremolata und Blätterteigstangen