Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen

0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
  • Ready in: ca. 40 Minuten + Wartezeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 560 kcal
  • Kategorie: Leckeres mit Spargel
Kartoffel-Spargel-Salat mit Kalbsschnitzelchen

Zutaten

  • 800 g kleine Kartoffeln
  • je 500 g weißer und grüner Spargel
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Bund Bärlauch
  • 4 EL heller Balsamico-Essig
  • 6 EL Öl
  • 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichendfür 4 Personen

    Die Zubereitung

    Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

    Weißen Spargel schälen.

    Grünen und weißen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

    Spargel schräg in Stücke schneiden.

    Weißen Spargel in Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 10 Minuten bissfest garen.

    Nach ca. 5 Minuten grünen Spargel zufügen und mitgaren.

    Gesamten Spargel abgießen und abschrecken.

    Tomaten waschen und halbieren.

    Bärlauch waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und hacken.

    Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.

    4-6 EL Öl hinzufügen.

    Bärlauch, Spargel, Tomaten, Kartoffeln und Vinaigrette mischen.

    Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    Fleisch waschen, trockentupfen, evtl. etwas flacher klopfen und je nach Größe halbieren oder dritteln.

    2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

    Schnitzel darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Kartoffel-Spargel-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

    ...und dazu Blanchet Blanc de Blancs

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten + Wartezeit

    Pro Portion ca.:
    560 kcal
    E 39 g
    F 28 g
    KH 35 g

    Wer gern mehr erfahren möchte, findet weitere Informationen direkt unter www.blanchet.de

  • Puten Cordon Bleu
    Puten Cordon Bleu
  • Costa Brava Sundowner
    Costa Brava Sundowner
  • Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
    Zitrusmix-Sorbet mit Basilikum
  • Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
    Fruchtiges Sektgelee mit Granatapfelkernen
  • Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
    Überbackene Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung
  • Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
    Grüner Smoothie mit Spinat, Ananas, Apfel und Ingwer
  • Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
    Buchteln mit Aprikosen-Minzfüllung und Vanillerahm
  • Stracciatella-Eissplittertorte
    Stracciatella-Eissplittertorte
  • Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
    Kräuter-Hähnchenbrust mit Spargel
  • Gedämpfte Hähnchenbrust
    Gedämpfte Hähnchenbrust
  • Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
    Hähnchenbrust in Pergament mit Ratatouille-Gemüse
  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
    Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
  • Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
    Gegrillte Rehsteaks mit Wasabi-Umeboshi-Sosse
  • Dinopark-Muffins
    Dinopark-Muffins
  • Spargelteller mit Huhn
    Spargelteller mit Huhn
  • Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
    Falafel mit Süßkartoffel-Kokos-Pfanne
  • Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
    Griechische Hühnersuppe mit Zitrone
  • Hugo-Gelee
    Hugo-Gelee
  • Saftiger Apfelkuchen
    Saftiger Apfelkuchen
  • Bao Bun mit Thaisalat und Erdnuss Pesto
    Bao Bun mit Thaisalat und Erdnuss Pesto
  • Köstlicher Apfelplunder
    Köstlicher Apfelplunder
  • Dinkel-Nudel-Omelett
    Dinkel-Nudel-Omelett
  • Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
    Aprikosen Crumble mit Brioche-Boden
  • Geeister Banoffee-Pie
    Geeister Banoffee-Pie
  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
    Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
  • Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
    Kleine Putenfrikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
    Geschichtete Lebkuchen-Himbeer-Torte im Glas
  • Caesar Salat mit Holländischem Matjes
    Caesar Salat mit Holländischem Matjes
  • storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
    storykitchen No. 4 - Rotkäppchen im Erdbeerwald
  • Karamell-Milchbrötchen
    Karamell-Milchbrötchen
  • Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
    Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
  • Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
    Saiblingsfilet mit Lasagnette und Frühlingsgemüse
  • Himbeer-Champagner-Wickeltorte
    Himbeer-Champagner-Wickeltorte
  • Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
    Sate-Spießchen mit Kokos-Erdnuss-Sauce
  • Trauben-Sanddorn-Müsli
    Trauben-Sanddorn-Müsli
  • Weihnachtseis mit Marzipan
    Weihnachtseis mit Marzipan
  • Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
    Apfel-Amaretto-Parfait mit Apfelkompott in der Knusperhippe
  • Insalata Capricciosa
    Insalata Capricciosa
  • Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
    Aprikosen-Mascarpone-Charlotte
  • Rosen-Sirup
    Rosen-Sirup
  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
    Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
  • Allgäuer Zwiebelkuchen
    Allgäuer Zwiebelkuchen
  • Vegetarische Lasagne
    Vegetarische Lasagne
  • Matjessushi
    Matjessushi
  • Brokkoli-Walnuss-Puffer
    Brokkoli-Walnuss-Puffer
  • Kräuter-Punsch
    Kräuter-Punsch
  • Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
    Fischfilet mit Zitronen-Vinaigrette und Spinat-Reis
  • Melonen-Trifle
    Melonen-Trifle
  • Der Halloween Gespenster-Kuchen
    Der Halloween Gespenster-Kuchen
  • Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
    Birnenstrudel mit Cranberries, Walnüssen und Zimt
  • Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
    Glacierte Putenbrust mit fruchtigem Chinakohlsalat
  • Erdbeer-Basilikum-Bowle
    Erdbeer-Basilikum-Bowle
  • Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
    Deftiger Kaiserschmarn mit Schwammerl
  • Frischkäsedip
    Frischkäsedip
  • Hähnchengeschnetzeltes mediterran
    Hähnchengeschnetzeltes mediterran
  • Vanillekipferl
    Vanillekipferl
  • Irischer Apfelkuchen
    Irischer Apfelkuchen
  • Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
    Lammfilets mit Nuss-Mangold und Bandnudeln
  • Gezupfter Spinatpfannkuchen mit Rahmmöhren
    Gezupfter Spinatpfannkuchen mit Rahmmöhren
  • Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
    Weihnachtliche Nuss-Sahnetorte
  • Matcha-Christstollen
    Matcha-Christstollen
  • Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
    Buttermilch-Eis mit Mango-Sanddornstrudel
  • Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
    Weihnachtliche Schoko-Walnuss-Torte
  • Jambalaya-Reispfanne
    Jambalaya-Reispfanne
  • Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
    Gegrillte Süßkartoffelspalten mit Aprikosen-Paprika-Dip
  • Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
    Hähnchenspieße mit Paprika und Papaya
  • Kokos Limetten Chili Pasta
    Kokos Limetten Chili Pasta
  • Fruchtspieße mit Camembert
    Fruchtspieße mit Camembert
  • Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
    Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
  • Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
    Pochierter Skrei auf Venere-Risotto
  • Käsekuchen-Happen
    Käsekuchen-Happen
  • Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
    Holunderblüten-Erdbeereis mit selbstgemachten Waffeln
  • Kirsch-Chili-Likör
    Kirsch-Chili-Likör
  • Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
    Brombeer-Zitronen-Fruchtaufstrich mit Thymian
  • Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
    Nudel-Hähnchen-Muffins mit Erbsen und Möhren
  • Schnurr Kahn
    Schnurr Kahn
  • Punschtorte für Sternstunden
    Punschtorte für Sternstunden
  • Spicy Bohnensalat
    Spicy Bohnensalat
  • Grillspieß Mediterraneo
    Grillspieß Mediterraneo
  • Kürbis-Maultaschensuppe
    Kürbis-Maultaschensuppe
  • Matcha-Tee-Eisnester
    Matcha-Tee-Eisnester
  • Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
    Ingwer-Limetten-Huhn auf Pak Choi und Reis
  • LORD LAX aus Norwegen
    LORD LAX aus Norwegen
  • Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
    Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
  • Vitamin-Müsli mit Chia
    Vitamin-Müsli mit Chia
  • Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
    Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
  • Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
    Exotisch-fruchtig mit dem gewissen Crunch
  • Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
    Focaccia mit Ricotta, Safran, Bauchspeck und Kaffee
  • Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
    Gefüllte Grill-Tomaten mit Hähnchen und Couscous
  • Bagel-Burger
    Bagel-Burger
  • Bethlehem-Wecken mit Datteln
    Bethlehem-Wecken mit Datteln
  • Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
    Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
  • Johannisbeergelee mit Minze
    Johannisbeergelee mit Minze
  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
    Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
  • Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
    Fruchtige Lachspäckchen vom Grill
  • Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
    Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
  • Thunfischsalat
    Thunfischsalat
  • Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
    Neuseelandhirsch-Carée vom Grill mit weißem Pfirsich und Lauch-Pilz-Salsa
  • Kokos-Eispraline mit Mandeln
    Kokos-Eispraline mit Mandeln
  • Birnen-Eis mit Ingwer
    Birnen-Eis mit Ingwer
  • Hot Buttered STROH Rum
    Hot Buttered STROH Rum
  • Cranberry-Orange-Cheesecake
    Cranberry-Orange-Cheesecake
  • Bircher Gourmet
    Bircher Gourmet
  • Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
    Chia-Hähnchenschnitzel mit Ofengemüse
  • Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
    Kartoffel-Bohnen-Chili mit mariniertem Rindersteak
  • Heidelbeer-Bananen Smoothie
    Heidelbeer-Bananen Smoothie
  • Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
    Krokant-Eis mit Mirabellen-Kompott
  • Hähnchenstreifen mit Paprika
    Hähnchenstreifen mit Paprika
  • Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
    Farfalle mit Fischfilet und Gemüse
  • Kokos-Fisch-Curry
    Kokos-Fisch-Curry
  • Putensteak in Sesam-Panade
    Putensteak in Sesam-Panade
  • Skrei aus dem Ofen
    Skrei aus dem Ofen
  • Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
    Ländlicher Gemüse-Nudelkuchen
  • Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
    Leichte Erdbeer-Himbeer-Vanille-Konfitüre
  • Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
    Fruchtige Mandel-Torte mit Sahnecreme
  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
    Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
  • Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
    Knusper-Garnelen-Chicken-Nuggets-Spieß
  • Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
    Bandnudeln mit Fasanenbruststreifen in Steinpilz-Pfifferling-Sauce
  • Bratapfel-Likör
    Bratapfel-Likör
  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
    Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
  • Penne mit Auberginen-Bolognese
    Penne mit Auberginen-Bolognese
  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
    Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
  • Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
    Leichtes Rhabarbergelee mit Kornblumen
  • Mato Grosso
    Mato Grosso
  • Frühlingshaftes Lammfilet
    Frühlingshaftes Lammfilet
  • Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
    Französischer Le Puy-Linsensalat mit CHAVROUX im Speckmantel
  • Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
    Blaubeer-Pancakes mit Vanille-Sahne-Quark
  • Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
    Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
    Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
  • Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
    Entenbrust à l‘orange mit Kartoffel-Kräuter-Talern
  • Mandel-Grieß-Küchlein
    Mandel-Grieß-Küchlein
  • Sojasprossen-Salat
    Sojasprossen-Salat
  • Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
    Marinierte Putenbruststeaks mit buntem Tomatensalat
  • Coq au Sherry
    Coq au Sherry
  • Unicorn Push Pops
    Unicorn Push Pops
  • Mango-Ingwer-Likör
    Mango-Ingwer-Likör
  • Apfel-Honig-Dip
    Apfel-Honig-Dip
  • Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
    Royal Familie - Lachs vom Grillbrett
  • Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
    Zweierlei essbarer Christbaumschmuck
  • Mini-Salakis-Quiche
    Mini-Salakis-Quiche
  • Holunderblüten-Orangen-Sirup
    Holunderblüten-Orangen-Sirup
  • Bunter Nudel-Spargelsalat
    Bunter Nudel-Spargelsalat
  • Aprikosen-Mandel-Herzen
    Aprikosen-Mandel-Herzen
  • Frutti di Mare
    Frutti di Mare
  • Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
    Linguine mit Thunfisch-Olivensauce
  • Garnelensuppe mit Curry
    Garnelensuppe mit Curry
  • Tropical Honey Dream
    Tropical Honey Dream
  • Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
    Vegetarischer Gemüsereis mit Avocado
  • Festliche Ostertorte
    Festliche Ostertorte
  • Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten
    Herzhafte Hackfleisch-Reis-Pfanne mit Pilzen und Tomaten