Bunter Spätzle-Salat
Zutaten
- 320 g Spätzle von 3 Glocken GENUSS PUR
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Schinkenwürfel
- 4 EL Olivenöl
- 80 g Rucola
- 300 g Kirschtomaten
- 3-4 EL Limettensaft
- etwas Limettenabrieb
- 2-3 EL heller Balsamicoessig
- 1-2 TL Honig, Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.
Schinkenwürfel und 1 TL Öl in die Pfanne geben und die Schinkenwürfel knusprig braten.
Rucola waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Restliches Öl, Limettensaft und -abrieb, Essig und Honig verrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen.Dressing mit Nudeln und Salatzutaten mischen, kurze Zeit durchziehen lassen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 30 MinutenPro Portion:
Brennwert 2.143 kJ (512 kcal),
Eiweiß 19,5 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 64 gUnd wenn Sie noch weitere Rezepte mit 3 Glocken Nudeln suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.3glocken.de
