Pikante Grillmarinaden

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Saucen & Dips
Pikante Grillmarinaden

Zutaten

  • Pikante Grillmarinade für Fleisch und Gemüse
  • 1/2 frische Chili-Schote
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 2 EL Kräuter der Provence
  • 4 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

  1. ... sie geben dem Grillgut erst das richtige Aroma

    Pikante Grillmarinade für Fleisch und Gemüse (vorne links)

    Zutaten siehe oben

    Die Zubereitung

    Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, mit den Kräutern und dem Öl verrühren und etwas ziehen lassen.

    Scharfe Grillmarinade (vorne rechts)

    Zutaten

    • 6 EL Sesamöl
    • 1-2 geriebene Zwiebeln
    • 1 Spritzer Worcestersauce
    • 3 EL Essig
    • 2 TL scharfer Senf
    • 3 EL Tomatenmark

    Die Zubereitung

    Sesamöl mit den geriebenen Zwiebeln gut verrühren. Worcestersauce, Essig, scharfen Senf und Tomatenmark unterrühren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut für kräftiges Grillfleisch wie Koteletts, Spareribs oder Schweinesteaks.

    Asiatische Grillmarinade (Mitte links)

    Zutaten

    • 4 EL Sesamöl
    • 2 EL Honig
    • 2 EL Zitronensaft
    • 6 EL Sojasauce
    • 1 EL Currypulver
    • 1 TL Ingwerpulver

    Die Zubereitung

    Sesamöl mit den übrigen Zutaten gut verrühren und etwas ziehen lassen. Diese Marinade eignet sich gut zum Einlegen von Geflügel- und Rindfleisch.

    Grillmarinade für Garnelen (Mitte rechts)

    Zutaten

    • 100 ml Olivenöl
    • Saft einer Zitrone
    • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
    • 1-2 TL Kräuter der Provence
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Zubereitung

    Ölivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern der Provence verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und etwas ziehen lassen.

    Balsamico-Rotwein-Marinade (hinten)

    Zutaten

    • 1 Knoblauchzehe
    • 3 Zwiebeln
    • 100 ml Olivenöl
    • 100 ml Balsamico-Essig
    • 5 EL Rotwein
    • 1/2 Tl schwarzer Pfeffer
    • einige Rosmarinzweige

    Die Zubereitung

    Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Aus Olivenöl, Balsamico und Rotwein eine Marinade zubereiten, mit Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und Rosmarin würzen. Diese Sauce eignet sich zum Einlegen von Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamm.

    Tipp:
    Die Marinaden enthalten kein Salz, denn am besten Salzen Sie das Grillgut erst nach dem ersten Anbraten.

    Fotohinweis:
    Wirths PR
    www.1000rezepte.de

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