Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken

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  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 390 kcal
Kichererbsen-Salat mit Gervais Kräuterquark und Putenschinken

Zutaten

  • 3 EL Sesam
  • 1/2 Kopfsalat
  • 1 Bund Rucola
  • 150 g Putenschinken
  • 100 g gegrillte rote Paprika (aus dem Glas)
  • 400 g gekochte Kichererbsen (2 kleine Gläser oder 1 Dose)
  • 300 g Gervais Kräuterquark Original (2 Becher)
  • 6 EL Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. ... jetzt kommt ein wenig "exotik" auf den Teller

    Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:

    Sesam in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten goldbraun rösten, dabei häufig umrühren. Kopfsalat und Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Dabei dicke Stiele vom Rucola abschneiden.

    Schinken und abgetropfte Paprika in breite Streifen schneiden.

    Die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen.

    Gervais Kräuterquark mit Olivenöl und 6 EL Gemüsebrühe cremig rühren. Mit den Kichererbsen mischen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel würzen.

    Kichererbsen mit den vorbereiteten Zutaten locker mischen und servieren. 

    Tipp:  
    Paprika selber grillen und häuten

    Paprikaschoten waschen, vierteln und entkernen. Die Stücke auf einem leicht geölten Backblech 20Î25 Minuten bei 220 Grad Umluft backen, bis die Haut beginnt deutlich schwarz zu werden.

    Die Schoten aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech mit einem nassen Tuch zudecken und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Haut mit den Fingern oder mit einem kleinen Messer abziehen.

    Nährwerte:
    Energie 390 kcal
    Kohlenhydrate 23 g
    Eiweiß 23 g
    Fett  21 g
     
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Schwierigkeitsgrad: leicht

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