Saftiges STROH Rum-Früchtebrot
Zutaten
- 120 g Marillen (getrocknet)
- 75 g Rosinen
- 75 g Cranberries (getrocknet)
- 125 ml STROH 80
- 250 g Dinkelmehl
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 130 ml Milch
- 1/2 Würfel Germ (alternativ 1 Pkg. Trockengerm)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1.5 TL Lebkuchengewürz
- 3 Kappen STROH 80
- 90 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Topfen
- 3 Eier (Größe M)
- eine Prise Salz
- etwas Butter für die Backform
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 1 Kastenform
Die Zubereitung
Die Marillen in Stücke hacken. Rosinen, Marillenstücke und Cranberries in eine Schüssel geben.Zusammen mit dem STROH Rum kurz aufkochen lassen. Anschließend zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Milch lauwarm erhitzen.
Den Germ (die Hefe) darin gleichmäßig auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel geben. Milch mit dem Germ dazugeben, den Topfen, Vanillezucker, den STROH und die geschmolzene Butter dazugeben.
Alles abgedeckt für ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig aus der Form nehmen und kurz durchkneten.
Die in STROH Rum eingelegten Früchte einkneten.
In eine gebutterte Form geben und nochmals kurz aufgehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad Umluft für 50 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.
Zubereitungsdauer
50 Minuten (ohne Ruhe- & Backzeit)... und wer gern mehr über Stroh Rum erfahren möchte oder weitere Rezepte sucht, der schaut bitte direkt unter www.stroh.at
