Matcha-Christstollen
Zutaten
- 50 ml Milch
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Mandeln, gestiftelt
- 50 g Zitronat
- 300 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
- 50 g Butter
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL aiya Beginner’s Matcha Izumi
- 30 g Butter, flüssig
- Zum Bestäuben Puderzucker
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 1 Stollen, ca. 15 Stück
Die Zubereitung
Milch in einem Topf leicht erwärmen, die Hefe hineingeben und unter Rühren auflösen.
Aprikosen in kleine Würfel schneiden und mit den Mandelstiften und dem Zitronat mischen.
Mehl, Zucker, Salz, Ei, Quark, Butter und Öl in eine große Schüssel geben. Hefemilch
dazugeben und mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten.Aprikosen, Mandelstifte und Zitronat dazugeben und gut unterrühren.
Eine Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken und an einem
warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.aiya Matcha zu der anderen Hälfte des Teiges geben und gut unterrühren. Schüssel mit einem
Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Beide Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den hellen Teig zu einem
Oval formen und aufs Backblech legen. Matcha-Teig zu einer Rolle formen, auf das Oval
legen, eine Seite des Teiges umschlagen und die Rolle damit bedecken, sodass die typische
Stollenform entsteht.Den Stollen circa 40 bis 50 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und mit flüssiger Butter
einstreichen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.Den Stollen in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten zzgl. WartezeitNährwertangaben pro Stück:
Joule: 848 kJ
Kalorien: 203 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 6 gGut zu wissen:
Matcha von aiya – THE TEA ist exklusiv bei TeeGschwendner - www.teegschwendner.de - erhältlich.
