Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech
Zutaten
- Für den Rührteig:
- 190 g Butter
- 190 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 240 g Mehl
- 130 g gemahlene, weiße Mandeln
- 1 TL Zimtpulver
- ½ Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 320 g Magerquark
- 25 g Speisestärke
- 75 g Grafschafter Karamell
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL geriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 2 Gläser Schattenmorellen
- Für die Streusel:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Grafschafter Karamell
Zubereitung
Die Zutaten ergeben einen Kuchen = 20 Stücke
Die Zubereitung:
Butter, Zucker,Vanillezucker weißschaumig schlagen. Die Eier nach und nach kräftig unter die Masse schlagen. Gesiebtes Mehl, Mandeln, Zimtpulver und Backpulver vermischen und unter die Eimasse ziehen.
Den Teig auf ein ausgefettetes, mit Semmelbröseln ausgestreutes tiefes Backblech geben und glatt streichen. Mit einem Teigschaber von der Mitte her zu den Rändern schieben, sodass eine Mulde entsteht.
Für die Füllung
den Quark glatt rühren, Speisestärke, Karamellsirup, Vanillezucker, Zitronenschale und das Ei darunterrühren. Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen, mit etwas Speisestärke bestäuben und unter die Quarkmasse heben. Auf den Teig geben und verstreichen.Für die Streusel
das gesiebte Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, Butter in Flöckchen darauf verteilen, Zucker darüberstreuen, Karamellsirup darüberträufeln, mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.Die Streusel auf dem Blechkuchen verteilen und den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, erkalten lassen und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit:
ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit)Pro Portion:
kJ/kcal: 1505/359
EW: 7,6 g
F: 17,2 g
KH: 42,7 g
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