Pikante Kräutermuffins

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Pikante Kräutermuffins

Zutaten

  • 90 g Butter
  • 2 Eier
  • 75 ml Milch
  • 1/2 TL Salz, Pfeffer
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Emmentaler
  • 75 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 1 kleines Stück rote Paprikaschote
  • 3 Champignons
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 5 EL fein gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)

Zubereitung

  1. … es müssen ja nicht immer die „süßen Varianten“ sein

    Die Zutaten ergeben 12 Muffins

    Die Zubereitung
    Die Butter mit den Eiern und der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    Das Mehl sieben, Backpulver unterheben, an die Eimasse geben und zu einem glatten Rührteig verrühren.

    Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

    Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

    Den Käse reiben.

    Räucherspeck, Paprika und Champignons in kleine Stücke schneiden, mit den Zwiebeln in 3 EL Öl andünsten und mit den Kräutern unter den Rührteig heben.

    Die Masse in zwölf Muffinförmchen füllen, mit Käse bestreuen und bei 180-190 °C 20-25 Minuten backen.

    Pro Muffin:
    192 kcal (803 kJ),
    5,6 g Eiweiß,
    13,2 g Fett,
    12,5 g Kohlenhydrate

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    Rezeptfoto:
    Wirths PR

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  • Tajarin mit Neuseelandhirsch-Bolognese
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  • Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel, Zitrone und Möhre
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  • Kokos-Lemon-Milk
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  • Putenrollbraten mit Äpfeln und Thymian
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  • Rindfleischragout mit Extrabreiten
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  • Allgäuer Käsesalat
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  • Muscheln in Thai-Sauce
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  • Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
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  • Orangen-Eiskaffee mit Rohrzuckerwürfeln
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  • Windbeutel mit Erdbeeren
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  • Schoko-Bananen Nicecream
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  • Gebackene Holunderblüten mit Erdbeersauce
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  • 5-Minuten-Fruchtaufstrich mit Johannisbeere
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  • Aprikose-Weisswein-Konfitüre
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  • Sahnejoghurt-Brombeer-Eis mit Espresso-Schokolade
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  • Entenbrust mit Paksoy
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  • Futter – nicht nur für Studenten
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  • Glasierte Putenbrust
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  • Caesar Salad mit Putenstreifen
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  • Bruschetta picante
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  • Hähnchen-Zwiebeln-Pfanne mit Oregano
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  • Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Speck und Salbei
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  • Cranberry-Brot mit Zimtäpfeln
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  • Lebkuchenmännchen
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  • Burger mit Hähnchen-Knusperschnitte
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  • Tagliatelle mit Pilz-Hack-Sauce
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  • Käsesahne-Torte mit Waldfrüchten
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  • Osterglucke
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  • Mango-Ingwer-Likör
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  • Himbeer-Melonen-Bowle
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  • Kokos-Fisch-Curry
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  • Weihnachtseis mit Marzipan
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  • Kalbsfrikadellen
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  • Waffeln „Birne Helene“
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  • Hähnchenstreifen mit Paprika
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  • Kirschauflauf mit Mandelsplittern
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  • Orangen-Savarin mit Zimtsahne
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  • Pumpernickel mit Meerrettich, Matcha-Creme und Lachs
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Versunkene weiße Schokoladencreme
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  • Wildgratin mit Kohl und Kartoffel-Gnocchi
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