Pikante Kräutermuffins

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Pikante Kräutermuffins

Zutaten

  • 90 g Butter
  • 2 Eier
  • 75 ml Milch
  • 1/2 TL Salz, Pfeffer
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Emmentaler
  • 75 g geräucherter durchwachsener Speck
  • 1 kleines Stück rote Paprikaschote
  • 3 Champignons
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 5 EL fein gehackte Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)

Zubereitung

  1. … es müssen ja nicht immer die „süßen Varianten“ sein

    Die Zutaten ergeben 12 Muffins

    Die Zubereitung
    Die Butter mit den Eiern und der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    Das Mehl sieben, Backpulver unterheben, an die Eimasse geben und zu einem glatten Rührteig verrühren.

    Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

    Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

    Den Käse reiben.

    Räucherspeck, Paprika und Champignons in kleine Stücke schneiden, mit den Zwiebeln in 3 EL Öl andünsten und mit den Kräutern unter den Rührteig heben.

    Die Masse in zwölf Muffinförmchen füllen, mit Käse bestreuen und bei 180-190 °C 20-25 Minuten backen.

    Pro Muffin:
    192 kcal (803 kJ),
    5,6 g Eiweiß,
    13,2 g Fett,
    12,5 g Kohlenhydrate

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    Rezeptfoto:
    Wirths PR

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  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
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  • Dinkel-Laugen-Schnecken
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
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  • Apfel-Honig-Dip
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  • LEERDAMMER Caractère®-Fruchtcurry
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  • Wellnesscup Mona Lisa
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  • Putenbratensalat mit Spargelrösti
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  • Apfel-Curry-Suppe
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  • Tomaten-Hackbällchen-Auflauf
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  • Allgäuer Zwiebelkuchen
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  • Zitronenfrische Zucchini-Cupcakes
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  • Spinat-Korkzieher mit pochiertem Ei
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  • Zwetschgen-Roulade auf Carpaccio von Pflaumen
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  • Paprika mit Soja-Reis-Füllung
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  • Panierte Wirsingschnitzel - gefüllt mit CHAVROUX
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  • Wildsalat
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  • Cremiges Kartoffelcurry
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  • Marokkanischer Puten-Kräutersalat mit Couscous
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  • Frischkäse-Torte mit Honig
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  • Würzige Puten-Cevapcici mit Paprika-Reis
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  • Orangen-Sanddornquark mit Heidelbeer-Fruchtaufstrich
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  • Cranberry-Pistazien-Muffins
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  • Spargelteller mit Huhn
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  • Französische Minutensteaks mit Trigrano-Reis
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  • Mit Hähnchenfrikassee gefüllte Riesenchampignons
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  • Mandeln mit Weintrauben und Blaubeeren
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  • Erdbeer-Pfefferminztee-Konfitüre
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  • Mandel-Konfekt-Plätzchen
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  • Käpt’ns Burger RRS mit Rührei
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  • Gewürzbirne mit SAINT AGUR
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  • Fruchtiger Nudelsalat mit Mango
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  • Vanille-Quark mit Himbeerkompott
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  • Himbeertörtchen
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  • Brotzeit mit Käse
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  • Caribbean Dream
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  • Grünes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Kokosmus
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  • Couscous-Paprika-Schichtsalat mit Feigen-Vinaigrette
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    Filegro Rosmarin-Zitrone mit Ricotta-Spinatplätzchen und Basilikumschmand
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