Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping

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Cheesecake im Glas mit fruchtigem Konfitüre-Topping

Zutaten

  • 500 g Stachelbeeren
  • 500 g Mango
  • 1 Vanilleschote
  • 1 kg SweetFamily Gelierzucker 1:1

Zubereitung

  1. Wir bereiten zuerst die  Stachelbeer-Mango-Konfitüre zu  (Zubereitungszeit ca. 25 Minuten)

    Die Zutaten für 6 Gläser à 250 ml:

    Die Zubereitung:
    Stachelbeeren waschen, Blüten und Stiele entfernen und abwiegen.

    Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden, abwiegen und würfeln.

    Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

    Stachelbeeren, Mango, Vanilleschote und - mark sowie Gelierzucker in einem hohen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei weiter umrühren.

    Vanilleschote nach erfolgreicher Gelierprobe herausnehmen und Konfitüre sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen.

    Zubereitungszeit
     ca. 25 Minuten

    Pro Glas Marmelade ca.:
    760 kcal;
    0 g Fett;
    184 g Kohlenhydrate;
    1 g Eiweiß

    ... dann backen wir den Cheesecake im Glas

    Zutaten für 8 Portionen:
    100 g Butterkekse,
    30 g Erdnüsse (geröstet, gesalzen),
    120 g Butter,
    250 g Sauerrahm,
    100 g Crème fraîche,
    100 g Speisequark (20 % Fett),
    2 Eier (M),
    90 g SweetFamily Feiner Zucker,
    1 EL Speisestärke,
    Stachelbeer-Mango-Konfitüre (1 Glas à 250 g, vgl. Schritt 1);

    außerdem:
    8 Marmeladengläser für jeweils 200 ml Inhalt

    Zubereitung:
    Backofen auf 140 °C, Ober-/Unterhitze (120 °C, Umluft) vorheizen. Gläser auf ein Backblech verteilen. Kekse in einen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern.

    Nüsse grob hacken und mit den Kekskrümeln in einer Rührschüssel vermischen. Butter bei niedriger Temperatur schmelzen und unterrühren. Den Kekskrümel-Teig gleichmäßig in die Gläser verteilen und etwas andrücken.

    Sauerrahm, Crème fraîche, Quark, Eier, Zucker und Stärke in einer Rührschüssel mit den Rührstäben des Handmixers kurz verquirlen.

    Creme gleichmäßig in die Gläser gießen. Cheescakes auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

    Konfitüre auf die noch heißen Cheesecakes geben, die Gläser mit Deckeln verschließen, abkühlen lassen und bis zum Servieren kühl stellen.

    Zubereitungszeit
    ca. 50 Minuten

    Pro Küchlein ca.:
    476 kcal;
    28 g Fett;
    45 g Kohlenhydrate;
    7 g Eiweiß

    Tipp:
    Die kleinen Cheesecakes sind ideal für ein liebevolles Sommer-Menü, denn sie lassen sich gut am Vortag vorbereiten! Gekühlt halten sie bis zu 1-2 Wochen.

    Zubereitungszeit insgesamt:
    ca. 75 Minuten

    ... und wer noch weitere leckere Ideen sucht, der schaut vielleicht auch direkt unter www.sweet-family.de

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  • Fruchtiger Käsesalat
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  • Hähnchenfilets in Kokospanade auf Brokkoli-Mandelsalat
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  • Überbackene Paprika-Safran-Hörnchen
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  • Knusperhappen
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  • Hähnchencurry mit Honig und Limette
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  • Leichte Apfel-Brombeer-Konfitüre
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  • Clam Chowder mit Manzanilla
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  • Weißer Spargel mit Safranbutter in Pergamentpapier
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  • Hähnchenschnitzel in Marsalasauce mit geschmorten Tomaten und Reis
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  • Spekulatius-Mousse-Törtchen mit Mandelkrokant
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  • Die Nomadenreise
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  • Käpt’ns Burger auf buntem Spargelgemüse
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  • Chia Colada
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  • Aprikosen-Pistazien-Nester
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  • Weihnachtsküsschen
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  • Erdbeer-Möhren-Kuchen
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  • Eierlikör-Cremekuchen
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  • Joghurt-Rosmarin-Mousse mit Kumquatsoße
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  • Pulswärmer
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  • Feinschmecker-Spaghetti mit Spargel
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  • Frankfurter Kranz mit Erdbeeren
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  • Gorgonzolasauce mit rosa Pfeffer
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  • Apfel-Crunch
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  • Kalte Müsli Schnauze
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  • Matcha Gimlet
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  • Gebratene Putenbrust mit Salatauswahl
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  • Matcha-Scones
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  • Quark-Gugelhupf
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  • Gebratene Mie-Nudeln mit Poulardenbrust und Gemüse
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  • Champignon-Zucchini-Lasagne mit Kirschtomaten
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  • Punschkuchen
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  • Lachsfilet mit Honig-Kürbiskern-Kruste zu Safrankartoffeln
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  • Datteltorte
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  • Gestrudelte Kaki-Granatapfel-Mousse
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  • Sojasprossen-Salat
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  • Katzentorte für Geburtstagskinder
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  • Erdbeeren mit rosa Pfeffer an Orangen-Prosecco-Sauce
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  • Tortellinisalat
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  • Allgäuer Zwiebelkuchen
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  • Römersalat mit Knusper Garnelen und Orangendressing
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  • Kokos-Grießpudding
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  • Knusprige Mandeltörtchen mit Erdbeercreme
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  • Hähnchenschnitzel und Zitronenmöhren
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  • Butterfisch auf thailändische Art
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  • Filegro Müllerin Art auf chinesischer Gemüsepfanne
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  • Ananas-Printentaler
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  • Frozen Yogurt Erdbeere
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  • Kräuter-Punsch
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  • Seidenknödel mit Schmorpilzfüllung und Kräutersteak
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  • Rosen-Sirup
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  • Buttermilch-Erdbeertorte
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  • Apfel-Schmand-Kuchen
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  • Gedämpfte Hähnchenbrust
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  • Burger mit Pute im Nacho-Mantel und Tomatencreme
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  • Gratinierter Lachs auf Ratatouille
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  • Spaghetti mit Avocado, Oliven und Rucola
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  • Bunte Garnelenspieße vom Grill
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  • Bunter Nudelsalat mit Hüttenkäse ® Tomate & Basilikum und grünen Bohnen
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  • Mediterranes Bolognese-Gratin mit Kartoffeln
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  • Indisches Hähnchencurry
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  • Safran-Risotto mit zweierlei Tomaten und Kalbsinvoltini
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  • Walnuss-Orangentorte
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  • Gebackene Calamares an Kartoffel-Lauch-Pfanne
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  • Vanille-Buttercremetorte „Frühling“
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  • Eistorte Birne Helene
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  • Maulwurfkuchen mit Kakao-Puderzucker
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  • Hefeteigkranz
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  • Putenbruststeaks und Spargel in Pergament
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  • Bayerische Brotzeit
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  • Maultaschen mit Puten-Zwiebelfüllung
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  • Festliche Ostertorte
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  • Wraps mit Avocado, Gervais Hüttenkäse® und gebratener Hühnerbrust
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  • Apfel-Tartes
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  • Orecchiette mit Fenchel, Chili, Tomate und Pute
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  • Köstliche Christstollen
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  • Erdbeerparty-Kuchen
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  • Mandeln und dunkle Schokolade
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  • Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
    Carlchen`s Dippers mit Tomatenreis, Erbsen und Mais
  • Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
    Buddha Bowl mit Hüttenkäse®, Avocado und Orangen
  • Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
    Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräuterbutter
  • Chia Crissini
    Chia Crissini
  • Hähnchen-Zwiebeln-Pfanne mit Oregano
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  • Kirschmichel mit Vanillesauce
    Kirschmichel mit Vanillesauce