Schneller Pilzreis mit Spinat

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  • Ready in: ca. 20 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 325 kcal (1361 kJ)
  • Kategorie: ... mal herzhaft
Schneller Pilzreis mit Spinat

Zutaten

  • 2 Beutel reis-fit 8 Minuten Natur-Reis (à 125 g)
  • 250 g TK-Blattspinat
  • Salz
  • 1 große rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 250 g gemischte Pilze, geputzt, grob zerteilt
  • 6 EL frisch geriebener Parmesan
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung

    Den Reis nach Packungsangabe zubereiten.

    Den gefrorenen Spinat in einem separaten Topf 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen.

    Zwiebeln in einem großen Topf bei mittlerer Hitze im Olivenöl glasig anschwitzen, Frühlingszwiebeln und Pilze zugeben und bei starker Hitze weiter braten, bis die Pilze
    Farbe annehmen. Leicht salzen.

    Reis und Spinat abgießen, abtropfen lassen, zu den angebratenen Zutaten in den Topf geben und untermischen.

    Parmesan unterrühren, Pilzreis mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Tipp:
    Wer es etwas würziger mag, kann etwas fein gehackten Knoblauch mitbraten.

    Zubereitungszeit:
    ca. 20 Minuten

    Nährwerte pro Portion ca.:
    325 kcal (1361 kJ);
    11 g Eiweiß;
    8,9 g Fett;
    49,4 g Kohlenhydrate

    Weitere Rezepte gibt es unter www.reis-fit.de

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