Rindfleischragout mit Extrabreiten

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  • Ready in: ca. 40 Minuten (zzgl. ca. 70-80 Minuten Garzeit)
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 2.681 kJ (638 kcal)
  • Kategorie: Rind - Lamm - Schwein
Rindfleischragout mit Extrabreiten

Zutaten

  • 320 g Extrabreite von 3 Glocken Gold-Ei Landnudeln
  • 600 g mageres Rindfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Champignons
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 60 g Speckwürfel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderfond
  • 100 ml trockener Rotwein
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1 Nelke
  • 1 Msp. Kardamom
  • einige Majoranblättchen
  • 1-2 TL Honig
  • 1-2 EL Balsamicocreme
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung

    Rindfleisch trocken tupfen, Zwiebeln abziehen und mit Rindfleisch in Würfel
    schneiden.

    Champignons putzen und vierteln.

    Öl erhitzen, Rindfleisch und Speckwürfel dazugeben und anbraten.

    Zwiebeln und Champignons zufügen und ebenfalls kurz anbraten.

    Tomatenmark zufügen und anrösten.

    Fond und Rotwein angießen, Gewürze und Majoran dazugeben und abgedeckt ca.
    70-80 Minuten schmoren.

    Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

    Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Nelke entfernen und das Ragout mit Honig,
    Balsamicocreme, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Ragout und Nudeln auf Teller anrichten und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

    Zubereitungszeit:
    ca. 40 Minuten (zzgl. ca. 70-80 Minuten Garzeit)

    Pro Portion:
    Brennwert 2.681 kJ (638 kcal),
    Eiweiß 50 g,
    Fett 18 g,
    Kohlenhydrate 60,5 g

    Und wenn Sie noch weitere Rezepte  mit 3 Glocken Nudeln suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.3glocken.de

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