Kirsch-Chili-Sirup

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  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Sirup
Kirsch-Chili-Sirup

Zutaten

  • 500 g Sauerkirschen (entsteint gewogen)
  • 2 kleine rote Chilis (ca. 10 g)
  • 250 ml Wasser
  • 500 g Diamant Sirupzucker

Zubereitung

  1. Die Zutaten ergeben ca. 500 ml

    Die Zubereitung:

    Sauerkirschen waschen, entsteinen und 500 g abwiegen. Chilis waschen, Kerne entfernen und grob zerkleinern.

    Kirschen und Chilis mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 8–10 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Abkühlen lassen.

    Ausgekühlte Fruchtmasse mit Diamant Sirupzucker verrühren, sodass sich der Zucker löst. Über Nacht abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.

    Danach durch ein Safttuch oder feines Sieb abseihen.

    Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

    Tipp:
    Der süß-scharfe Sirup gibt auch Früchtetee eine besondere Note.

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