Zucchinipuffer
Zutaten
- 3 Zucchini (ca. 600 g)
- 1 große Zwiebel
- Salz
- 2 Eier
- 1 geh. EL Kartoffelstärke
- Pfeffer
- 1 EL Ghee oder Kokosfett
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die Zubereitung
Zucchini waschen und den Stiel entfernen.
Die Zucchini vierteln, mit einem scharfen Messer das Kerngehäuse herausschneiden und die Frucht mit einer Reibe zerkleinern.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln.
Zucchini- und Zwiebelraspel vermischen und 1 TL Salz dazugeben.
In einem Sieb über einer Schüssel 15-20 Min. abtropfen lassen.
Die Flüssigkeit weggießen, die Masse fest ausdrücken und in die Schüssel geben.
Mit Eiern, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer vermischen.
Fett in einer flachen Pfanne erhitzen.
Für einen handtellergroßen Puffer etwa 1 EL Zucchinimasse in die Pfanne geben.
Jede Seite bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten. Ergibt etwa 20 Puffer.
Dazu passen Zaziki und Salat.
Zubereitungszeit:
30 MinutenPro Portion ca.
107 kcal,
6 g F,
7 g KH,
7 g EWDas Rezept finden Sie übrigens - neben vielen weiteren - in dem Buch "Die Anti-Stress-Ernährung", das im systemed-Verlag erschienen ist.
Uschi Eichinger & Kyra Hoffmann
Die Anti-Stress-Ernährung
Die LOGI-Methode zur StressbewältigungErschienen im systemed-Verlag
Umfang: 196 Seiten,
Ausstattung: Klappenbroschur
Ausstattung: durchgehend 4-farbig
Preis: 19,99 Euro (D)ISBN 978-3-942772-67-9
Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gut sortierten Handel, in zahlreichen Online-Büchershops und direkt beim VerlagFür die Direktbestellung folgen Sie bitte dem weiterführenden Link www.systemed.de/die-anti-stress-ernaehrung
