Sizilianische Ostertorte
Zutaten
- Die Zutaten für den Boden
- 6 Eier (Gew.-Kl. M)
- 200 g Zucker
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 80 g Blütenzarte Köllnflocken
- Die Zutaten für die Füllung
- 225 g Zucker
- 200 ml Wasser
- ½ Vanilleschote
- 800 g Frischkäse
- 75 g kandierte Kirschen (gewürfelt)
- 75 g Orangeat
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre (gehobelt)
- Zum Verzieren:
- 150 ml Schlagsahne
- kandierte Kirschen
- kandierte Orangenscheiben sowie Schoko-Röllchen
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 1 Torte = ca. 16 Stücke:
Die Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig rühren.Mehl sieben und zusammen mit Blütenzarten Köllnflocken hinzufügen, Eischnee unterziehen.
Boden einer Springform (Ø 28 cm) mit Backpapier auslegen. Teig hineinfüllen, im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste backen und in der Form auskühlen lassen.
Für die Füllung
Zucker mit Wasser und aufgeschlitzter Vanilleschote unter Rühren erhitzen und 10 Minuten auf kleiner Flamme einkochen.Vanilleschote entfernen und Sirup noch warm unter den Frischkäse ziehen.
Kandierte Früchte sowie Kuvertüre unterrühren.
Biskuit aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden. Die Hälfte der Creme auf dem unteren Boden verteilen.
Oberen Boden auflegen, Torte mit der restlichen Masse bestreichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Sahne steif schlagen und die Torte mit Sahnetupfern sowie mit kandierten Früchten und Schoko-Röllchen verzieren.
Der Backtipp
Anstelle der kandierten Früchte können Sie auch getrocknete Aprikosen oder Birnen verwenden!Backtemperatur
Ober-/Unterhitze: 170 °C
Umluft: 150 °CGarzeit:
35-40 MinutenZubereitungszeit:
ca. 40 MinutenNährwerte pro Stück:
11 g Eiweiß,
45 g Kohlenhydrate,
2 g Ballaststoffe,
24 g Fett,
444 kcal / 1.858 kJ... Sie suchen noch weitere leckere Ideen? Na, dann schauen Sie doch einfach mal direkt bei Kölln rein - www.koelln.de
