Zwiebel-Pflaumen-Taschen

Zubereitung

1. Die Zutaten sind ausreichend für etwa 16 Stück

   Die Zubereitung

   Hefeteig:
   Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.

   Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

   Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

   Backblech mit Backpapier belegen.

   Backofen vorheizen.
   Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
   Heißluft: etwa 160°C

   Belag:
   Trockenpflaumen fein würfeln. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Salz darin bei schwacher Hitze etwa 15 Min. glasig dünsten.

   Dann Zucker und Essig zufügen und zu einer etwas dicklichen Masse einkochen. Trockenpflaumen, Crème légère und etwas Bourbon-Vanille unterrühren.

   Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Teig halbieren und zu 2 Rechtecken (etwa
   32 x 24 cm) ausrollen.

   Diese jeweils in 8 kleine Rechtecke (8 x 12 cm) schneiden.

   Die Füllung auf das untere Drittel verteilen, Rand dabei frei lassen und Teigplatten
   aufrollen.

   Die Enden verdrehen und als Taschen mit der Naht nach unten auf das Backblech legen. Die Päckchen längs einschneiden, evtl. etwas auseinanderziehen.

   Dann backen.
   Einschub: Mitte
   Backzeit: etwa 25 Min.

   Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.

   Das pikante Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und am
   besten warm servieren.

   Nach Belieben mit rosa Beeren bestreuen.

   TIPP:
   Das Gebäck ist einfriergeeignet.

   ... und wenn Sie noch weitere Ideen oder Tipps suchen, dann schauen Sie einfach mal direkt unter www.oetker.de