Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer

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  • Ready in: 25 Minuten + 1,5 Stunden Kochzeit
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: 935 kcal, 51 g Kohlenhydrate,
  • Kategorie: ... mal herzhaft
Jasmin-Reis mit Rippchen süß-sauer

Zutaten

  • 300 ml Reisessig
  • 50 ml Sojasauce
  • 60 g Zucker
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 rote Chilischoten
  • 1,5 kg Schweinerippchen
  • 250 g ORYZA Jasmin-Reis
  • 2 Gewürznelken
  • 2 Sternanis
  • Salz
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 Pak Choi
  • 2 EL Öl
  • 1 Handvoll Korianderblättchen

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung:

    In einem großen Topf 600 ml Wasser mit Reisessig, Sojasauce und Zucker zum Kochen bringen.

    Lorbeer und Chilischoten zufügen.

    Rippchen so zerteilen, dass je zwei Stück zusammenbleiben. Alle in den heißen Sud geben und 1 bis 1 ½ Stunden im Sud leise köchelnd garen, bis das Fleisch weich ist und sich leicht von den Knochen lösen lässt.

    Reis mit Anis und Nelken nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen.

    Währenddessen 400 ml vom Rippchensud abmessen, durch ein Sieb in einen Topf passieren und auf 300 ml einkochen.

    Speisestärke mit 2 bis 3 EL kaltem Wasser
    anrühren und in die kochende Flüssigkeit geben.

    Sauce 3 Min. leise köcheln lassen.

    Rippchen in die Sauce geben und erhitzen.

    Pak Choi putzen, waschen, trocken tupfen und der Länge nach vierteln.

    Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi darin anbraten und leicht salzen.

    Zum Servieren Reis in Schälchen füllen, Rippchen und Pak Choi darauf geben, mit Sauce begießen und mit Korianderblättchen bestreuen.

    Zubereitungszeit:
    25 Minuten + 1,5 Stunden Kochzeit

    Pro Portion:
    935 kcal,
    51 g Kohlenhydrate,
    51 g Eiweiß,
    59 g Fett

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