Nudeln mit Pesto-Varianten
Zutaten
- 140 g trockene Spaghetti
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Bund Basilikum
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 TL Olivenöl
- 75 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver)
- 1 Kopfsalat
- 1 Becher Weight Watchers Frisches Balsamico Dressing
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 2 Personen
Die Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten und einige beiseitelegen.
Basilikum und Petersilie waschen und trocken schütteln. Mit Knoblauch grob hacken und mit Pinienkernen, Parmesan, Öl und Brühe cremig pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke zerteilen und mit Dressing mischen. Nudeln abgießen, mit Pesto vermischen, mit restlichen Pinienkernen bestreuen und mit Salat servieren.
Vorbereitungszeit:
15 MinutenGarzeit:
10 MinutenPro Person:
EW: 14,9 g
F: 12,4 g
KH: 61,4 g
BE: 5,0...oder doch lieber die Variante Rotes Pesto:
Die bereiten Sie so zu:
75 g getrocknete Tomaten ohne Öl in Würfel schneiden und in 175 ml heißer Gemüsebrühe (1/2 TL Instantpulver) einweichen.Tomaten mit Einweichflüssigkeit pürieren, 1 gepresste Konblauchzehe, 2 TL Olivenöl, 1TL Tomatenmark und 1 TL Zitronensaft unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und mit getrocknetem Thymian verfeinern.
Tipp:
Für ein selbst gemachtes Dressing vermischen Sie 3–4 EL hellen Balsamicoessig, 2 EL Ananassaft, 3 EL Wasser, 1 TL Senf, 1 TL Aprikosenkonfitüre, 2 TL gehackte italienische Kräuter und 2 TL Olivenöl und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.Dazu passt 1/2 Lollo rosso.
Der ProPoints® Wert pro Person ändert sich nicht.
... und wenn Sie noch weitere Ideen suchen, dann schauen Sie einfach direkt rein bei Weight Watchers unter www.weight-watchers.de
