Himbeer-Cassis-Chutney

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • kcal: kJ/kcal:225/ 54
  • Kategorie: Chutney
Himbeer-Cassis-Chutney

Zutaten

  • 3 Teebeutel Meßmer Himbeere Cassis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1 EL Rotweinessig
  • 350 g reife Aprikosen
  • 1–2 EL Honig
  • 1 Msp. gemahlener Ingwer
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen

    Die Zubereitung:

    2 Meßmer Teebeutel mit 150 ml sprudelnd kochendem Wasser aufgießen und ca. 8 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen.

    Zwiebel abziehen und fein würfeln.

    Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Schote waschen und in Würfel schneiden.

    Tee, Zwiebel, Essig und Chilischote in einen Topf geben, aufkochen und auf die Hälfte einreduzieren.

    Aprikosen waschen, halbieren, Stein heraus lösen und in kleine Würfel schneiden. Aprikosen zur Reduktion geben und weitere ca. 5-6 Minuten köcheln lassen.

    Den übrigen Teebeutel aufschneiden, Inhalt mit Honig zum Chutney geben und mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Tipp:
    Das Himbeer-Cassis-Chutney schmeckt besonders gut zu Kartoffelwedges und Rinderfilet.

    Zubereitungszeit:
    ca. 30 Minuten

    Pro Portion:
    kJ/kcal:225/ 54  
    EW: 0,8 g
    F: 0,1 g
    KH: 11,4 g
    BE: 1,0

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