Putennuggets in Kartoffelkruste
Zutaten
- 500 g Quark (40% Fett)
- 1 TL Senf
- Saft von einer Zitrone
- 1 Päckchen Kresse
- 4 EL mildes Ajvar (Paprikacreme aus dem Glas)
- 1 TL Honig
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 2 l Pflanzenöl zum Frittieren
- 400 g Putenbrust-Innenfilet
- 50 g Mehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Schuss Milch
- 150 g Püree-Flocken
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Die Hälfte des Quarks mit Senf und Zitronensaft verrühren.
Kresse schneiden und unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den restlichen Quark mit Ajvar und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beide Dips kalt stellen.
Kartoffeln waschen, schälen und in breite Stifte schneiden.
Das Öl auf etwa 150°C erhitzen und die Kartoffeln darin etwa 10 Minuten vorfrittieren.
Auf Küchenkrepp geben, abtropfen und auskühlen lassen.
Das Öl nun auf 175°C erhitzen und die Pommes darin etwa 5-7 Minuten fertig frittieren.
Mit Salz würzen.
Putenbrust-Innenfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch zuerst in Mehl wenden. Ei und Milch miteinander verquirlen.
Das mehlierte Putenfleisch durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und gut abtropfen lassen.
Anschließend in Püree-Flocken wenden.
Die Nuggets in heißem Öl bei 175°C etwa 3-5 Minuten goldbraun backen.
Zusammen mit den Fritten und Dips servieren.
Nährwerte pro Portion ca.
779 kcal,
36 g Fett,
64 g Kohlenhydrate,
49 g EiweißEinkaufstipp
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