Lachsfrikassee mit Garnelen und Spargel
Zutaten
- 250 Gramm iglo Fang Frisch Naturfilets Wildlachs
- 400 Gramm iglo Fang Frisch Gourmet Garnelen
- 250 Gramm Basmatireis
- 250 Gramm weißer Spargel
- 4 Stangen Lauchzwiebeln
- 1 Esslöffel Butter
- 70 Gramm iglo Zwiebel-Duo
- 1–2 Esslöffel Mehl
- 250 Milliliter Brühe
- 200 Milliliter Sahne
- 100 Gramm iglo FeldFrisch Gartenerbsen
- Salz, Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- Etwas Zitronensaft
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Die iglo Fang Frisch Naturfilets Wildlachs und die iglo Fang Frisch Gourmet Garnelen ca. 30 Minuten auftauen lassen.
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
Inzwischen den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
Spargel in schräge Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
Anschließend abgießen.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine schräge Ringe schneiden.
Aufgetauten Lachs und Garnelen abwaschen und trocken tupfen.
Den Lachs in Würfel schneiden.
Für das Frikassee Butter in einem Topf schmelzen und iglo Zwiebel-Duo darin glasig dünsten.
Mehl zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen.
Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
Die iglo FeldFrisch Gartenerbsen, Spargelstücke, Lachswürfel und Garnelen hinzugeben.
Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Die Lauchzwiebeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken
Den Basmatireis abgießen und zusammen mit dem Frikassee servieren.
Ergänzender Tipp:
Den Spargel vor dem Schälen am besten für etwa 5 Minuten in eiskaltes Wasser legen. So lässt er sich besser schälen.Wer mag, kann auch noch ein paar Champignonscheiben hinzugeben.
Zubereitungszeit:
45 MinutenNährwerte pro Portion
Brennwert 600 kcal / 2508 kJ
Eiweiß 35 Gramm
Kohlenhydrate 61 Gramm
Fett 24 Gramm... mit iglo schmeckts!
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