Putensteaks à la LEERDAMMER Caractère®
Zutaten
- 150 g LEERDAMMER Caractère®
- 4 Putensteaks
- 1 EL gehackte Mandeln
- 1–2 TL Erdbeermarmelade
- 2 EL Olivenöl
- Salz, grob geschroteter Pfeffer
- Für das Couscous:
- 1 Zucchini
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 EL Butter
- 150 g Instant-Couscous
- ca. 400 ml Brühe
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- einige Thymianblättchen
- 100 g Erdbeeren
- 1 EL Olivenöl
- einige grüne, zerdrückte Pfefferkörner
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Portionen
Die Zubereitung
LEERDAMMER Caractère® in kleine Streifen schneiden.
Putensteaks waschen, trocken tupfen und eine Tasche einschneiden.
Mandeln und LEERDAMMER Caractère® vermischen, in die Taschen füllen und die Öffnungen mit kleinen Holzspießen fixieren.
Erdbeermarmelade mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren, die Steaks damit bestreichen und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 15 Minuten anbraten.
Für das Couscous Zucchini und Kirschtomaten waschen, Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden, Tomaten vierteln.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Butter erhitzen, Zucchini und Lauchzwiebeln dazugeben und andünsten.
Couscous einstreuen und ebenfalls andünsten.
Brühe angießen und abgedeckt nach Packungsanweisung ausquellen lassen.
Tomaten zufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen, Erdbeeren dazugeben und kurz anbraten.
Mit grünem Pfeffer würzen.
Steaks und Couscous auf Tellern anrichten, Erdbeeren auf den Steaks verteilen und servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 45 MinutenPro Portion:
kJ/kcal: 2687/643
EW: 48,7 g
F: 29,9 g
KH: 38,3 g
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