Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen
Zutaten
- 600 g norwegisches Lachsfilet ohne Haut
- Für die Burger:
- 2 Eigelb
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 30 g Cornichons, fein gewürfelt
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 10 Tropfen grüne Tabascosauce
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 4 TL Remoulade
- Salz
- edelsüßes Paprikapulver
- Außerdem:
- 2 EL Olivenöl
- 4 Hamburger-Brötchen
- 1 Handvoll Brunnenkresseblätter
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung:
Für die Burger das Lachsfilet fein würfeln und mit den übrigen Zutaten zu einem
glatten Teig verkneten.Daraus 4 Burger formen und diese anschließend dünn mit Olivenöl bestreichen.
Burger bei hoher Temperatur pro Seite etwa 3 Minuten grillen.
Brötchen halbieren, dazulegen und toasten.
Brötchenhälften mit Remoulade bestreichen.
Untere Hälften mit Burger und Brunnenkresse belegen, obere Brötchenhälften darauf legen.
... und dann einfach nur genießen
Rezept und Foto:
Norge, Norwegenfisch - http://fischausnorwegen.de/
