Hähnchenbrust an Schoko-Blaubeer-Matchasauce
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets á 150 g
- 2 EL Sesamöl
- Prise gemahlener Pfeffer,
- Curry
- ½ Stick Emcur Bio Matcha (0,5 g)
- etwas Meersalz
- 200 g frische Blaubeeren
- 80 ml fettarme Milch
- 80 ml Sahne
- 4 Stück Zartbitterschokolade
- 50 g getrocknete Cranberries
- 2 Sticks Emcur Bio Matcha (2 g)
Zubereitung
Die Zutaten für 2 Portionen
Die Zubereitung:
Hähnchenbrust kalt waschen, mit einem Küchenkrepp trocknen. Einen Esslöffel Sesamöl mit etwas Pfeffer, Curry und Emcur Bio Matcha mischen, Fleisch damit von beiden Seiten einpinseln.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten anbraten und in etwa 4 bis 6 Minuten garen, dann salzen. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Blaubeeren waschen, auf einem Sieb abtropfen.Milch und Sahne in die Pfanne gießen, erhitzen, Schokolade darin unter Rühren lösen.
Nun 2/3 der Blaubeeren und die getrockneten Cranberries dazugeben, 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrust auf zwei Tellern anrichten, mit der Schoko-Beerensauce angießen und mit Matcha bestäuben. Restliche Blaubeeren darüber streuen
Tipp:
Als Beilage schmeckt dazu Langkorn-Wildreis und Karottengemüse mit Kerbel.Wer es etwas fettarmer wünscht, tauscht Sahne gegen fettreduzierte Sahne mit 7 % Fett.
Nährwerte pro Portion ca.:
39 g Eiweiß,
29 g Fett,
34 g Kohlenhydrate,
7 g Ballaststoffe,
128 mg Cholesterin,
553 Kilokalorien,
2.212 KilojouleGut zu wissen:
Für leichtes Dosieren in der Küche und als Einzelportion für den Teegenuss gibt es den Emcur Bio Matcha Tee als praktischen 1 Gramm-Dosierstick.Fünf Stück kosten 4,99 Euro.
Erhältlich sind sie in dm Drogeriemärkten.
Foto
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