Gebratene Putenwürfel an Kürbisgemüse und Feldsalat
Zutaten
- 600 g Putenbrust
- 1 kleiner Hokkaidokürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 10 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 TL brauner Zucker
- 1/2 TL getrockneter Chili
- 1/2 TL Zimtpulver
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL weißer Balsamico
- 1-2 EL Honig
- 100 g Feldsalat
- 120 g cremiger Schafskäse
Zubereitung
Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen
Die Zubereitung
Kürbis halbieren und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Knoblauch fein würfeln.
9 EL Olivenöl zusammen mit Weißweinessig, braunem Zucker, Chili und Zimtpulver verrühren, salzen und pfeffern.
5 EL davon abnehmen, den Balsamico unterrühren, mit Honig abschmecken und beiseitestellen.
Kürbisspalten mit der restlichen Marinade übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 200° C vorheizen. Feldsalat waschen und trockenschleudern.
Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im Ofen ca. 20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Inzwischen die Putenbrust waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und von allen Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern.
Die Kürbisspalten auf Tellern verteilen.
Feldsalat mit dem Balsamicodressing vermengen und daraufsetzen.
Feta in Stücke brechen und zusammen mit den Putenbrustwürfeln darüberstreuen.
Dazu passt Baguette.
Nährwerte pro Portion ca.:
560 kcal,
39 g Fett,
9 g Kohlenhydrate,
43 g EiweißEinkaufstipp
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