Vitalpilze
… einfach entdecken, anbauen, probieren
Der Herbst ist da und damit beginnt die Pilzsaison.
Wenn ich ehrlich sein soll, werde ich in dieser Zeit immer ein wenig "wehmütig", denn dann kommen viele Erinnerungen an meine Kindheit zurück
Meine Mutter war eine begeisterte Pilzsammlerin - sobald die ersten Pilze ihre leckeren Köpfchen aus der Erde steckten, stand meine Mutter schon bereit, sie ins Körbchen zu legen.
Ich dagegen hasste es, durch das Unterholz zu "stiefeln", mit kalten oder gar feuchten Füßen durch das nasse Laub und Moos zu gehen, die Augen immer auf den Boden gerichtet, um ja keinen Pilz zu übersehen.
Und zu Hause?
Da wurden die Pilze geputzt und entweder gleich verwertet oder für den Winter eingekocht (… mit anderen Worten: meine Kindheit liegt schon etwas weiter zurück …)
Wie gesagt, ich war nie begeistert, wenn es hieß: ".. nimm schon mal das Messer und den Korb, wir gehen gleich los …". Insgeheim konnte ich es nicht erwarten, endlich "groß" zu sein, damit ich nicht mehr mit musste.
Leider ist mein Mann fast noch "verrückter", was Pilze anbelangt, also laufe ich noch immer durch Laub und Moos, die Augen auf den Boden gerichtet, um ja keinen Pilz zu übersehen.
Und wenn man den Berichten glauben darf, dann haben wir trotz des trockenen Sommers eine sehr gute "Pilzernte" zu erwarten.
Doch oft finden wir nicht die Pilze, die wir suchen, stattdessen Pilze, von denen wir nicht wissen, ob wir sie essen können.
Was lag da näher, als nach einem Buch zu schauen, das "Abhilfe" schafft.
"Herr Google" hat ja immer eine Vielzahl von Vorschläge und so bin ich auf ein Buch gestoßen, dass eigentlich nicht dem entsprach, was ich suchte, aber so interessant klang, dass ich es haben wollte.
Vitalpilze - klingt doch unglaublich gesund - und wo wir sie finden, das wollte uns das Buch auch zeigen. Mehr noch, wir sollten auch erfahren, wie wir sie selber anbauen können.
Tja, und "probieren" bedeutete dann wohl, dass ich in diesem Buch auch Rezepte finde, oder?
Also, Buch anfordern, hoffen, dass es die Post schnell in den Briefkasten legt und dann sofort mal reinschauen.
Und dann kam es: ein Buch, das jeder, der gern und oft Pilze sammelt, kauft und isst, haben sollte. Denn es beschränkt sich nicht auf Pfifferling und Steinpilz, sondern in dem Buch werden Pilze vorgestellt, von denen ich niemals geglaubt hätte, dass sie einen Platz in meiner Küche finden würden - und zwar aus dem Grund, weil ich sie zu Dekozwecken nutze …
Interessant fand ich schon die ersten Seiten des Buches, denn hier gab es - zumindest für mich - viel Neues zu Themen wie
- Welche Rolle spielen Pilze in der Natur?
- Wie sind Pilze eigentlich "aufgebaut"?
- Welche Inhaltsstoffe habe sie?
Erstaunlich waren dann auch die Zahlen und Fakten
Oder
- wussten Sie, dass man in Mitteleuropa etwa 12.000 bis 15.000 Großpilzarten kennt?
- dass in einem Zentimeter Boden bis zu 10 Kilometer Pilzhyphen enthalten sein können?
- dass ein Steinpilzfruchtkörper bei seiner Sporenreife 30.000 Sporen pro Sekunde freisetzen kann? Das sind mehrere Milliarden Sporen pro Tag!
Was ich auch nicht wusste, war, das es Pilzarten gibt, die nicht gesammelt werden dürfen.
Dazu gehören beispielsweise
- alle echten Trüffel
- der Grünling
- alle Saftlinge
- oder auch der schwarzhütige Steinpilz
Die zweite Kategorie - also die streng geschützte Arten - dürfen in kleinen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden, sind aber niemals im Handel erhältlich
Dazu gehören
- der Brätling
- alle Morcheln
- alle Pfifferlinge
- das Schweinsohr
- oder auch der Steinpilz
Aber neben den sogenannten Speisepilzen gibt es natürlich auch eine Vielzahl von Heilpilzen.
Ich war wirklich überrascht, als ich las, dass diese herrlichen Baumpilze - wie der Lackporling, der Baumschwamm oder auch der Zunderschwamm - zwar nicht essbar sind, jedoch als Heiltee frisch oder getrocknet verwendet wird.
Doch nicht nur die Pilze werden vorgestellt, auch viele interessante Tipps zum Anbau, Infos zum Haltbarmachen und Rezepte für Tinkturen oder Oxymel - ein Heilmittel, das bereits in der Antike bekannt war - runden dieses wirklich interessante Buch ab.
Ich hoffe, ich hab Sie jetzt ein wenig neugierig gemacht. Dann wäre nämlich mein nächster Tipp: einfach selbst mal reinschauen
Über die Autoren
Wolfgang Friese
verfügt als langjähriger Pilzsachverständiger und PilzCoach-Ausbilder über gute Artenkenntnis und Erfahrung im Umgang mit Pilzen.
Als Naturschutzbeauftragter kennt er die Standorte von Pflanzen ebenso wie die Schutzwürdigkeit ihrer Lebensräume.
Veronika Wähnert,
nach dem Biologiestudium und langjähriger Tätigkeit als Pilzsachverständige und PilzCoach-Ausbilder kam die Nutzung von Pilzen zum Färben dazu.
Ihre umfassenden Kenntnisse über Pflanzen und Pilze waren die Voraussetzung für die Entstehung dieses Buches.
Wolfgang Friese - Veronika Wähnert
Vitalpilze
einfach entdecken, anbauen, probieren
Erschienen im Freya Verlag
Erschienen 31.03.2025
1. Auflage
Umfang: 176 Seiten
Format: 17 x 22 cm
Ausstattung: Klappenbroschur
Ausstattung: durchgehend 4-farbig
Ausstattung: hochwertige Fotoaufnahmen
Preis: 19,90 Euro inkl. MwSt. zzgl Versandkosten
ISBN: 978-3-99025-522-3
Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch erhalten Sie im gut sortierten Handel, in zahlreichen Online-Shops und direkt beim Verlag
Für die Direktbestellung folgen Sie einfach dem weiterführenden Link - https://shop.freya.at/naturheilkunde/heilpflanzen/594/vitalpilze
Auf der entsprechenden Seite finden Sie bereits eine erste Leseprobe
