Basische Genießer-Küche

Basische Genießer-Küche

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Sinnlich - wärmend - wohltuend

Ein Fest für die Sinne - die basische Genießer-Küche

Sinnlich, wärmend, wohltuend – so schmecken die basischen Gerichte im neuen Kochbuch von Iris Lange-Fricke.

Ihre „Basische Genießer-Küche“ lädt mit Süßkartoffelauflauf in Mandel-Mohn-Sauce, orientalischem Lamm-Gulasch mit Röstkartoffeln oder gratinierten Grapefruitfilets mit Orangencrème zum gesunden Schlemmen ein.

„Ich bin Köchin aus Leidenschaft und habe eine Vorliebe für gesunde Ernährung. Deshalb koche ich vor allem mit Lebensmitteln, die im Körper basisch wirken“, erklärt Lange-Fricke.

Denn wenn wir zu viel Fleisch, Zucker und Fett zu uns nehmen, übersäuert der Organismus,  so die Ökotrophologin.

„Wir fühlen uns nicht mehr leistungsfähig und sind anfällig für Infekte“, erklärt sie.

Eine vorwiegend basische Ernährung mit viel Obst, Gemüse, Kartoffeln, Sojaprodukten und Nüssen, hält Säuren und Basen im Körper im Gleichgewicht.

„Sie müssen weder auf Fisch noch auf Fleisch oder Milchprodukte verzichten. Wenn der größte Teil des Speiseplans aus basischen Lebensmitteln besteht, wird deren Säureanteil ausgeglichen“, so Lange-Fricke.

Kokos-Milchreis mit Ananas, Polentaschnitten mit Paprikafrischkäse oder Garnelenpfanne und Limettenreis: Die Rezepte sind unkompliziert, köstlich und gesund. 

Einige sind rein basisch, andere leicht säuernd. Exotische Gewürze, frisches Gemüse und aromatische Kräuter machen die Basenküche zum Genuss.

„Probieren Sie es aus!
Innerhalb von zwei bis vier Wochen fühlen Sie sich wohler, die Haut wird strahlender, die Müdigkeit lässt nach“, verspricht die Autorin.

Wissenswertes:
Säurebildende Lebensmittel und ihre basischen Alternativen

  • Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte – Austernpilze, Champignons, Tofu
  • Nudeln, Reis, Getreide – Kartoffeln, Hirse, Quinoa
  • Wurst und Käse – Aufstriche auf Basis von Cashewkernen
  • Süßigkeiten, Zucker – Trockenobst, Agavendicksaft, Honig
  • Essig-Öl-Dressing – Dressing mit Zitronen- oder Orangensaft und Öl
  • Sahneeis – Fruchtsorbet

Die Autorin Iris Lange-Fricke
ist Ökotrophologin und Rezeptentwicklerin und lebt in Hamburg.

Bei TRIAS ist von ihr bereits "Tofu küsst Steak" erschienen.

Iris Lange-Fricke
Basische Genießer-Küche
Sinnlich - wärmend - wohltuend

Erschienen im TRIAS Verlag, Stuttgart.
Erschienen 2014
Umfang: 176 Seiten,
Ausstattung: Gebunden
Ausstattung:  66 Abbildungen
Preis: 19,99 Euro (D) / 20,60 Euro (A) / CHF 28,00

ISBN Buch: 9783830469742

Gut zu wissen:
Das vorgestellte Buch ist auch als E-PUB bzw. e-Book erschienen - Sie erhalten sie im gut sortierten Handel, in zahlreichen Online-Büchershops und direkt beim Verlag

Für die Direktbestellung folgen Sie bitte dem weiterführenden Link www.thieme.de/Basische-Geniesser-Kueche

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