Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) in Lebensmitteln werden durch Hitze beim Backen oder Kochen nicht unschädlich gemacht und behalten damit gegebenenfalls auch ihre gesundheitsgefährdenden Eigenschaften bei. 

Warum ein Nährstoff plötzlich in den Mittelpunkt rückt 

... und wie kalifornische Walnüsse die tägliche Zufuhr erleichtern

Welche Warnsignale Betroffene und Angehörige kennen sollten