Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen

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  • Ready in: ca. 30 Minuten
  • Für Personen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Burger
Captain's Burger mit Lachs aus Norwegen

Zutaten

  • 600 g norwegisches Lachsfilet ohne Haut
  • Für die Burger:
  • 2 Eigelb
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 30 g Cornichons, fein gewürfelt
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 10 Tropfen grüne Tabascosauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 4 TL Remoulade
  • Salz
  • edelsüßes Paprikapulver
  • Außerdem:
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Hamburger-Brötchen
  • 1 Handvoll Brunnenkresseblätter

Zubereitung

  1. Die Zutaten sind ausreichend für 4 Personen

    Die Zubereitung:
    Für die Burger das Lachsfilet fein würfeln und mit den übrigen Zutaten zu einem
    glatten Teig verkneten.

    Daraus 4 Burger formen und diese anschließend dünn mit Olivenöl bestreichen.

    Burger bei hoher Temperatur pro Seite etwa 3 Minuten grillen.

    Brötchen halbieren, dazulegen und toasten.

    Brötchenhälften mit Remoulade bestreichen.

    Untere Hälften mit Burger und Brunnenkresse belegen, obere Brötchenhälften darauf legen.

    ... und dann einfach nur genießen

    Rezept und Foto:
    Norge, Norwegenfisch - http://fischausnorwegen.de/