Sauerkirsch-Ingwer-Chutney

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  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kategorie: Chutney
Sauerkirsch-Ingwer-Chutney

Zutaten

  • 800 g Sauerkirschen (entsteint gewogen)
  • 4 Schalotten
  • 50 g getrocknete Sauerkirschen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 30 g)
  • 5 Pimentkörner
  • 150 ml Himbeeressig
  • 350 g Diamant Grümmel Kandis
  • 2 TL Senfkörner
  • ½ - 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Zubereitung

  1. ... unbedingt einmal probieren

    Die Zutaten sind ausreichend für ca. 3 Gläser à 200 g

    Die Zubereitung:

    Sauerkirschen waschen, entsteinen und halbieren.

    Schalotten schälen und fein hacken.

    Getrocknete Sauerkirschen grob hacken.

    Ingwer schälen und reiben.

    Piment im Mörser fein zerreiben.

    Sauerkirschen mit Schalotten, getrockneten Sauerkirschen, Ingwer, Essig, Diamant Grümmel Kandis und Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen.

    Bei mittlerer Hitze 45–50 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Dabei ab und zu umrühren.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Chutney sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.

    Nährwertangaben pro Esslöffel, ca. 25 g:
    Joule: 378 kJ –
    Kalorien: 89 kcal
    Fett: 0,2 g
    – davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
    Kohlenhydrate: 21 g
    – davon Zucker: 18 g
    Eiweiß: 0,4 g
    Salz: 0 g

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